一品御厨-第29部分

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　　　　杨若便是将咸蛋黄的松，软，糯，融于虾的脆，香，嫩中。加上她本来就是此中高手，现在她是如此用心做出的菜，王鑫就算再老道。

　　　　也不得不承认，杨若做的这盘菜，确实不错。

　　　　王鑫吃了一只虾，赵承志吃了一只。阿忠只看的口水直流。

　　　　最后王鑫也让他吃一只，阿忠顿时兴奋不已。

　　　　忙躬身谢道：“多谢师傅。”

　　　　不想，他手还没伸出，那被放在吃食盒里的剩下三只，都被一只油腻腻的手，直接给顺了过去。

　　　　“哈哈，运气不错，还有三个。”王宝玉一口便将三只虾吃下去，只嚼的嘴巴里，发出清脆的咯吱声。

　　　　“爹，这虾谁做的，我从来没有吃过这么好吃的虾。”

　　　　“宝玉，谁让你就将虾全部吃完的，我还没尝到味道。”

　　　　王宝玉一听自己老爹的话，不由好奇了。“怎么？爹，这不是你做的。哦，我知道了，这么好吃的东西，一定不是爹爹做的。爹爹做的菜，难吃死了，哪有这么好吃的。”

　　　　王鑫顿时气的脸都绿了，不由骂道：“臭小子，还不给我滚进去。你赵叔叔在，竟然这么无礼。”

　　　　王宝玉这时才看到，打扮的人模狗样的赵承志。上前打了个招呼。“宝玉见过赵叔。”

　　　　赵承志对这王宝玉这个活宝，也没啥好感，两人是想看两相厌。

　　　　没有美食了，王宝玉也没啥精神了。大大的打了个哈欠，正准备回去继续睡觉，却又闻到另外一股奇异的香味。

　　　　他不由的嗅了嗅鼻子。“咦，这是什么味道，好奇特。”

　　　　只觉得的带着股刺激的味道，还有道更为其他的香味。

　　　　这时被阿忠派到外面去做铁板的人回来了。一共带回来两块板，一个是到木匠店取的，一个是到铁匠店，现打出来的。

　　　　两个都是比盘子还要略微大一些，这就是用来做铁板牛肉的铁板和木质的垫板了。

　　　　王鑫看到自己儿子，闻到了香味，怕他等会直接将阿若做的菜，给吃了。于是便道：“走，既然东西到了，要不我们一起去看看，那丫头如何做菜的。”

　　　　赵承志此番已经更加确定，杨若乃是一块瑰宝了。绝对是做菜的天才人物，于是他立刻高兴的应道：“好啊，也好让王叔给丫头指点指点。”

　　　　王鑫当然知道赵承志心里在打什么主意。不由说道：“你打哪里找来这么个能人，你是去看她显摆吧？”

　　　　赵承志听出了王鑫话里的酸味，不由解释道：“今日侄儿斗胆让阿若在叔叔面前，班门弄斧，还希望你不要见怪，我这也是为了我们好来客着想。”

　　　　于是王鑫不再说话，大步的朝前走着。

　　　　这时王宝玉，已经迫不及待的，朝着自己的目的地跑去。

　　　　王宝玉名字虽然好听，可是身体确是横着长的。

　　　　因为王鑫妻子极度宠溺儿子，因此硬生生的，将一个好好的孩子，吃成了一个大肉球。

　　　　走路都显得极为吃力，闻香味的本事倒是不差。

　　　　杨若当然不知道外面这段插曲，正在兴致勃勃的煎牛排。

　　　　煎牛排最好是用不粘锅，只是这里没有不粘锅。杨若只能尽量选一口平底锅。而且要锅面比较平坦的，这样煎出来的牛排，才不容易沾锅，起锅时也比较方便。

　　　　在锅里浇上香油，等到锅烧的微热，将手放在平底锅上空，有一种烤手的感觉时。

　　　　将腌制一会的牛排直接放入锅中，火不要太猛，煎到两面金黄色即可，大约四五层熟。

　　　　因为等会还会在铁板上，继续加热，这时如果煎的太熟，肉质就会显得老了。

　　　　其实菲力比较好的口感是三，四层熟。技术好的大厨会将牛排煎到两面金黄色，而不会有血淋淋的感觉。

　　　　吃起来很嫩口感很好。

　　　　杨若因为吃不准，王师傅他们是否能接受这个熟度，尽量保持到成品出来时是六到七层熟。

　　　　在煎牛排时，她则弄了点面条，放入沸水中。等到牛排煎好，再快速得将面条撩出来，放入冷开水中冷却。

　　　　在她将面放水冷却，牛排起锅时，却见一个拿着铁板和木垫板的小厮回来了。

　　　　拿到铁板杨若看了看，和自己想象的差不多，还算干净，因为是熟铁打造。

　　　　一会后，只要放入沸水中，烫一烫，消消毒，就可以。

　56章　铁板牛排当然要用铁板

　　　　杨若接过铁板跟小厮说了声谢谢，准备继续手下的工作。

　　　　却见一名长的人高马大，远远的看着犹如一个紫色的大肉球的少年，走了进来。

　　　　那少年的脸，长的犹如发酵过的面包。头的一半直接缩进了脖子里。

　　　　杨若不由吓了一大跳在，这人谁啊。怎么胖成了这副德行。

　　　　王宝玉从前厅走到后面的厨房，已经累的气喘吁吁了。

　　　　本来他以为在这里做菜的，是和自己老爹一样，是个糟老头。却不想一看之下，竟然是个娇滴滴，长的美美的小姑娘。

　　　　他顿时高兴了起来，嘴里嚷道：“小妹妹，前面的菜是你做的吗？味道很不错。你现在在做什么，快让我先尝尝。”

　　　　杨若做讨厌自己做菜时，有人打扰。此时也只有王宝玉一人过来。

　　　　杨若一见，立刻不高兴了。

　　　　在他还没有到厨房门口，就已经“砰”的一声，将厨房的门给关上了。

　　　　见王宝玉笑嘻嘻的脸，立刻变了色，她才慢悠悠的回答道：“做菜时间，闲杂人等不得入内。”

　　　　王宝玉顿时有种，在这丫头脸上，看到老爹的影子。他平时最烦老爹的这些臭规矩，抬手便猛力拍门。“你个臭丫头，谁给你的胆子啊，竟然敢挡本少爷。快点将门给我打开，将吃食老老实实的给我端上来，否则，我要你好看。”

　　　　王宝玉见杨若根本不理自己，顿时想寻找棍棒之类的东西，准备去砸门。

　　　　不想一声断喝，叫的他浑身一抖。“放肆，宝玉，你敢这么对待我们家的贵客，还不给我退下。厨房重地，容不得你胡闹。”

　　　　王宝玉见自己老爹来了，面色一板，平时的撒泼劲也上来了。忙道：“爹，你来的正好，你不知道，这臭丫头，看到我来了。竟然将厨房门都给关了。你说她是不是故意的。”

　　　　赵承志没想到，一向在家里是小霸王的王宝玉，竟然在杨若面前吃了个闭门羹，心里忍不住好笑。

　　　　他没想到，这丫头有几分威力。

　　　　今日王宝玉这番胡闹，让王鑫极为没面子。这会他又到自己最心爱的厨房来闹。那就犯了他的忌讳了。

　　　　因此他的脸，也板了起来。“宝玉，在外面胡闹，我都由着你。但是厨房重地，乃是爹立过规矩的地方。今日你若是打扰了阿若姑娘做菜，你知道爹的家规，定不饶你。”

　　　　王宝玉何时看到，这样威严的老爹，气势顿时下去了不少

　　　　他一向从未吃亏，今天没的被这个不知道哪里冒出来的小丫头，吼了几句。而且还当着这么多人的面，下不了台。

　　　　因此他很是不甘心。他命小厮帮他搬了把椅子过来，他就这么大赤赤的坐在了厨房门口。

　　　　“那我在外面等着，总可以吧”

　　　　王鑫这时却打开了厨房的门，进去看杨若做菜。阿忠见状，则立刻快速的守在了厨房门口的位置。

　　　　以防什么都不懂的王宝玉，进去捣乱。

　　　　赵承志则跟在王鑫后面，也走了进去。

　　　　这时杨若的牛排已经煎好，想到前面吃了蛋黄焗虾，一会后再吃牛排会比较油腻。

　　　　因此她便在将铁板消毒的空档里，做起来蒜泥黄瓜。

　　　　蒜泥拍黄瓜，黄瓜的脆加上蒜泥，和香油的香，没有红酒，用清爽的黄瓜，搭配着牛排吃，口感会比较清爽。

　　　　王鑫和赵承志进来时，杨若已经做好了拍黄瓜，正在浇作料。

　　　　王鑫是老行家，看了看杨若做菜的手势，和灶台上东西摆放的次序，心里已经有了数。

　　　　会做菜的厨师，即使再忙，她使用过的灶台，也是干净清爽，很有条理的。

　　　　这会王鑫看到的，就是这样的情况。

　　　　煎好的牛排，放在盘子里。

　　　　蒜泥黄瓜，淡淡的清香味混合着麻油的味道，很是清爽。

　　　　这时沸水里的铁板，已经消毒一会了。

　　　　杨若便用工具将铁板捞起来。擦拭干净后，再开火将铁板加热。

　　　　木垫板只要清洗干净，擦拭好，放在那里备用，就可以了。

　　　　接下来就是加热铁板，然后就是调酱汁，制作黑胡椒佐料。王鑫一眼就看到煎好的牛排，她见杨若将巴掌大的牛排煎到两面黄，然后这时又在烧铁板，顿时不知道她是何用意。

　　　　“丫头等会，会用这铁板做菜？”王鑫吃了杨若做的第一道菜，眼里已经没有刚开始，看到她时的轻视了。

　　　　就是那道菜，如果让他做，也不一定能将所有的分寸，都拿捏的那么好。

　　　　多一分显老，少一分火候，虾肉没炸熟。一切差不多都是刚刚好的样子。

　　　　杨若听了王鑫的问答，不由回道：“当然了。我现在做的是铁板牛排，所以铁板是必须不能少的。”

　　　　见赵承志面色如常，甚至嘴角还带上了一点淡淡的微笑。杨若知道，王鑫应该肯定了自己的第一道菜。那么现在他是准备观摩自己做第二道菜的。

　　　　因此她在回答时，神色也稍微放松了些。

　　　　本来她对自己做菜就很有信心，再说她又不是第一次做，没必要将自己弄得这么紧张。

　　　　倒是外面那个，坐在那里的肉疙瘩，骄横跋扈，目中无人，有些让人讨厌。

　　　　这会因为有了王鑫的重视，杨若更是打起了十二分的精神，开始调制酱汁作料。

　　　　只见她取了一颗洋葱，飞快的将洋葱两头去掉。然后在洋葱左右各自化了两刀。

　　　　然后左右手在两边轻轻一撕，洋葱的外皮便被剥了下来。手起刀落，只看得到，刀头不断的上下移动，刀口离开的位置。

　　　　切出来的洋葱丝，只比头发丝粗那么一点点。

　　　　王鑫看了杨若切菜的手势，再看到他切出来的菜丝。心里更是震惊，这样年纪的小丫头，手下竟然有这般厉害的刀工。

　　　　难道她是从小就开始练起的，这样的手势，没个好几年的，勤学苦练，根本无法做到。

　　　　开火，烫油锅，直到锅底微微冒出轻烟，然后大火煸炒洋葱丝，青红辣椒丝。

　　　　翻炒几下后放在煎好的牛排上面。

　　　　油锅加热，放入适量的黑胡椒粉和淀粉调成得酱汁，一起加热，放点调味料酒，少量高汤调鲜。

　57章　激将

　　　　这时放在火上炙烤的铁板，已经变的滚烫。

　　　　杨若直接用火钳，将铁板夹住放在木砧板上，然后再将牛排放到铁板上。

　　　　趁热浇上黑胡椒，然后将冷面放在铁板上，再敲开一个鲜鸡蛋，最后用圆形锅盖盖上。

　　　　这边的几人，看着杨若一步步的做好，然后若无其事的开始清理自己用过的锅碗瓢盆。

　　　　赵承志看着杨若问道：“阿若，这铁板牛排，就这么好了。”

　　　　“对，马上就可以吃了。”这时杨若已经将这边清理的差不多了。

　　　　“我们还需要两把刀和几块筷子。”

　　　　王鑫一听，立刻命身旁的一名弟子去办了。

　　　　这时只听到被盖上的锅盖里，发出轻微的噼啪声。

　　　　这边的几人，更是看的惊奇，不知道为何，这牛肉盖在铁板上面，就这么放着就好了。

　　　　杨若将一切厨房用具，回归原位擦拭干净后，再去看沙漏，还有最后一点才漏完。

　　　　也就是说，她在王鑫规定的一个时辰之内，完成了三个菜，接下来就等他的评判了。

　　　　从杨若自己的角度来看，她虽然穿越过来了，手里的工具和原料，也不尽齐全，可是她凭借自己的能力，最大程度的将自己的水平，发挥到最好。

　　　　如果这样都无法令王鑫满意，杨若只能是自认倒霉了。

　　　　一会后，那名弟子拿了几副碗筷和两把细长的切水果用的小刀。

　　　　杨若看了下，还算满意，只是这里一时半会是弄不到，吃西餐用的叉子，也只能讲究下了。

　　　　杨若估摸着，时间上看差不多了。如果让牛排煎的太老，味道就要打折扣了。

　　　　“王师傅，掌柜的，请二位到外面品尝下，小女子做的铁板黑胡椒菲力牛排。”

　　　　两人听了这一长串的名字，加上鼻子里闻到的味道，早就有些迫不及待了。赵承志朝王鑫做了个请的手势。“王叔请！”

　　　　王鑫用手指着牛排吩咐弟子道：“将这个送到前厅去，那里地方大。”

　　　　这时他一抬眼，看到王宝玉，正馋着脸，朝这边看了过来。特别