重生女御厨-第114部分
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傅咏菡也是毫不含糊，当即就带着三人到了咏记食府，还让人特地预留了位置，连菜单都是早就订好了的，主要由章海和余康宁准备，她到了之后再亲自主厨。
池梦三人坐在餐厅最好的位置，看着周围满满的客人，不禁议论纷纷。
“我在家的时候就听说了咏记食府的名头了。虽然早知道这是咏菡开的店，但是看着微博上的那些美食照片，还是让人很激动啊！”池梦兴奋的道。
樊慕青也点头道：“我也听说了。还有同校的同学特地打电话给我，他们知道我和咏菡是同班同学，还是一个宿舍的，就找我打听咏菡的信息，还想找咏菡要签名呢！”
“你不会真答应了吧？”池梦瞪大了眼睛道。
樊慕青白了她一眼：“我有那么笨吗？真要是要好的同学求上门的话，我去找咏菡说说倒也没什么。可有好多人都是不知道拐了多少弯找过来的，我压根儿就不认识，又怎么可能随随便便去卖咏菡的人情？再说了，那么多的人，我要是都答应下来的话，可是一个大工程！要是传了出去有更多的人找上门……那我这日子还过不过了？”
见樊慕青头脑清晰，池梦顿时就松了口气。
两人说了不少咏记食府最近风头大出的新闻，越说越是起劲儿，也越说越为自己有这样出色的同学和舍友感到高兴。
旁边的谢玳珊偶尔插上几句话，更多的却是在抱着自己的手机按个不停。
池梦和樊慕青知道谢玳珊和傅咏菡之间有点儿疙瘩，只以为谢玳珊在咏记食府待得不自在，也没多说什么，反倒还挺照顾她的情绪的。
不过很快，她们就都没功夫去想那些有的没的了。
因为傅咏菡亲自带着人把一道道美食都给端了上来。
菜品上齐了之后，傅咏菡并没有转身离开，而是坐下来陪着宿舍的同学们一起品尝。
“今天准备的菜色稍微多了一点，所以并没有给你们上米饭，怕把你们给撑着了，就吃不下多少菜了。”傅咏菡解释道，“不过你们要是想吃米饭的话也不是不可以，店里随时都有。虽然没有我亲自蒸的米饭好吃，但是和别的地方比起来却不会差，怎么也能让你们满意！”
“不用米饭，我们不吃饭。”池梦的眼睛眨都不眨的盯着面前那满桌子的菜，哪里还在乎什么米饭，“米饭吃多了容易长胖，我们都正减肥呢！”
樊慕青和谢玳珊连连点头，也是和池梦差不多的表现。
傅咏菡笑了笑，没再多说，招呼大家开吃。
“这是我们店里最有名的一道甜点，玉梅乳。你们尝尝，味道虽甜，却不会太腻，主料是牛乳，吃了也不容易发胖。”傅咏菡指了指每人面前仅有的一块甜点，“要是觉得有什么缺点的话，也可以尽管跟我说，我正好试试看能不能改进改进。”
这话虽然有些客套，却未必不是傅咏菡的真心话。
她的厨艺已经到了一种登峰造极的地步，想要再进一步，基本上没什么可能了。所以她现在很乐意听听旁人的意见，哪怕是外行的意见，或许都能让她有别的触动。
改进什么的或许不大可能，不过要是能弄些新菜出来，倒也挺有意思。
玉梅乳的大名，池梦等人早就已经听说过了。
这道甜品也是微博上热议度最高的咏记食府菜品之一。
甚至还有人将去年在雅皇酒店举办的金融峰会也给翻了出来，说这玉梅乳就是当时金融峰会上的一道甜品，让许多外国人都念念不忘，可惜后来雅皇酒店却再也没有推出这道甜品了，也让人失望不已。
却没想到，如今这道甜品却是在咏记食府出现了！
有不少人都在讨论咏记食府和雅皇酒店之间到底有什么关系。
后来有人提出咏记食府是开在纪氏名下的明纪商场的，而雅皇酒店更是纪氏的招牌产业之一，便有人猜测咏记食府根本就是纪氏的产业，不过是找了傅咏菡这么一个网红来做噱头方便宣传而已。
这种说法刚刚被提出，就被傅咏菡的死忠粉给打压了下去。
他们坚决不相信自家女神会只是个噱头！
明明就是纪氏占了自家女神的便宜才对！
有了女神在明纪商场坐镇，商场的名声都在甘州市提升了挺多好不好！
两边人马在微博上吵得不可开交。
不过纪氏和咏记食府都没有对此做出任何回应，就好像压根儿就不知道这件事情一样。（未完待续。）
第231章 鸡肉松
吵架双方渐渐就消停了下来。
后来咏记食府又接连推出了年夜饭活动以及新的菜单，大家的目光顿时全都集中在了各种美食上面，光是议论各种吃的都来不及，哪里还记得之前吵架的事情。
池梦当时也看见了这场微博上的骂战，不过她对吵架什么的没兴趣，满脑门子心思全都放在微博上发出来的关于玉梅乳的照片了。
那照片上的梅枝造型做得栩栩如生，就跟真的没什么两样，甚至比真的梅枝还要漂亮。要不是博主说这是甜品，后来的评论还有不少人附和的话，池梦简直都不敢相信！
而现在，她可算是见到实物了！
池梦迫不及待又小心翼翼的挖了朵梅花放进嘴里。
樊慕青和谢玳珊也是差不多的举动。
她们都恨不得能在第一时间吃到心仪已久的美食，却又都舍不得破坏眼前梅枝那完美的造型，所以心里无比的矛盾，动作间也就表现了出来。
一朵梅花下肚，三人的表情都愣了愣，才无意识的又咀嚼了下去。
池梦差一点儿就热泪盈眶了。
这真的是甜品吗？简直是太好吃了！！！
微博上那些夸赞咏记食府的话真的是没有说错，谁要是来咏记食府一次，就恨不得今后能一直驻扎在这里，顿顿都不离开才好！
樊慕青和谢玳珊的表现也没有好到哪里去。
傅咏菡见她们吃得满意，又向三人介绍起桌子上的其他菜色来，全都是咏记食府的招牌菜，有的还是咏记食府菜单最近才加上去的新菜。
爱吃肉的池梦尤爱其中的一道鸡肉松。
鸡肉松虽然是肉类食物，却算是一道小吃，主材料自然是鸡肉。
这也是咏记食府年后新添的菜单之一。
鸡肉松看起来简单，做起来却不是那么容易。
首先就是对鸡肉的处理。
先要用黄酒、葱段以及各种香料将鸡肉煮得软塌塌的，然后再一点点的将煮熟了的鸡肉撕成细细的丝状，用刀将鸡肉丝剁碎了，就可以倒入热油锅里，加些酱油、盐和糖等佐料用小火慢炒。
光是这几步，就已经很讲究了，而且非常重视火候。
鸡肉要是煮得不够软，吃起来味道就会不一样。而要将鸡肉撕成细丝，更是很考验厨师的耐心。后面还有刀工方面的运用以及炒肉的火候……一道简单的鸡肉丝，几乎将厨师的大半功力都给考验到了。
淡白色的碎鸡肉在油锅里慢炒，渐渐的会变成金黄色，而且整体也会逐渐蓬松起来。到这个时候，鸡肉松基本上已经成型，也就可以准备出锅了。
而在鸡肉松出锅的时候，还要往里头撒些香蕈、冬笋丁之类的配料，最后再滴上些芝麻油，让整份鸡肉松更加鲜香。
咏记食府做好的鸡肉松是用白色磁盘盛装的，让盘子里金黄色的鸡肉松显得越发的金光灿灿，十分吸人眼球，让人一眼望过去就能在一桌子的菜品上率先看到它，然后就再也挪不开目光了。
至少池梦在飞快的将属于自己的那份玉梅乳吃完了之后，第一个盯上的菜就是这道鸡肉松。
而在尝了一口鸡肉松的味道之后，池梦就再也收不住手了。
她一边往自己嘴里塞着鸡肉松，一边拉着傅咏菡的手道：“咏菡，这道菜你给我打包一份，不，是两份！我要带回去宿舍慢慢吃！多少钱我都给！”
傅咏菡看着她那样子有些哭笑不得，笑道：“你要是喜欢这道菜，我给厨房打声招呼就是，给你留两份就好了。不过，这东西有些油，你可别一口气吃太多了。”
池梦只要有吃的就好，哪里还顾得了那么多，不迭的点头，也不知道她到底有没有把傅咏菡的话听进去。
傅咏菡摇头不言。
这零食类的鸡肉松本就特别受小孩子和女生们的喜欢，池梦会对鸡肉松有这么大的热情，在傅咏菡看来并不意外。事实上，来咏记食府吃饭的很多大男人，点这道菜的频率也很高。
他们喜欢拿鸡肉松下酒吃。
有时候觉得在店里吃得不够过瘾，还会特地打包几分带回去。自打鸡肉松上了咏记食府的菜单之后，每天卖出去的量可不是个小数字。
尤其是和鸡肉松配套的鸡松腿，简直是男人们的最爱。
鸡松腿的做法和普通的鸡肉松显然并不一样，最明显的就是鸡腿并不会做成肉松的样子，而是会弄成较大一点的块状，有另外一种做法。
**松腿的时候，先要用小刀在鸡腿的边缘部位划上一刀，然后用手将完整的鸡腿皮剥离下来备用。
这剥鸡腿皮也是讲究巧劲儿的，一个不小心，鸡腿皮被弄得破破烂烂的，那简直就没有留下来的必要了，因为破烂的鸡腿皮就算继续拿来做菜，摆盘出来也肯定不好看，不但影响整盘菜的美观，也会影响顾客的食欲。
剥了皮的鸡肉显得光溜溜的，用刀背拍打几下将鸡肉拍松之后，将鸡腿中的鸡骨头抽离出来，然后将鸡肉剁成碎块放进盆里，再往盆里打入适量的生鸡蛋，勾兑上芡粉。
最后，再将剁碎了的松子仁也倒进去，一起搅拌均匀，就可以架上蒸锅，将拌好的鸡肉和备用的鸡腿皮放进去慢慢的蒸着，直到鸡肉有了八分熟为止。
这样蒸出来的鸡腿肉，吃起来肉质非常的细嫩，简直入口即化。而鸡皮更是别样的酥脆，完全没有油腻的感觉。鲜香的鸡肉和清香的松子仁简直就是最完美的组合，让人的味蕾得到了最大的满足，一口吃下去就再也收不住嘴了。
咏记食府里的鸡肉松和鸡松腿，光是外卖的量都是一个非常可怕的数字。
就为了这道菜，店里每天要买的鸡肉都多了不少，鸡汤更是从早到晚一直炖着，就没有少过。
不过，有了用不完的鸡汤，对咏记食府厨房里的师傅们来倒也是件挺省心的事情。
毕竟有很多菜，还就是得用点儿鸡汤才最入味。而凭着咏记食府每天那火爆的生意，这些鸡汤还从来也没有被浪费过。（未完待续。）
第232章 菊花豆腐
樊慕青和谢玳珊也很喜欢这道鸡肉松，不过她们对这道菜没有池梦那么执着，反而一起看向了旁边的一道素菜。
她们俩都是爱吃素的，而且还一直都很注重自己的身材，对肉类的食物并不敢吃得太多。
今天在咏记食府，她们吃掉的肉已经比她们整个过年期间在家吃的肉还要多了！
一想到自己今天这顿回去后体重肯定会上涨不少，两人就有种欲哭无泪的感觉。
不是她们不肯坚持，实在是“对手”太过狡猾，让她们抵挡不住啊！
让樊慕青和谢玳珊最喜欢的一道素菜，是菊花豆腐。
不但外形漂亮，口味也很棒，让人爱不释手。
菊花豆腐，顾名思义，自然是将豆腐做成了菊花状。
这道菜说是素菜，其实勉强也能和甜点扯上关系。
要将豆腐做成菊花状，可不是一件容易的事情，尤为考验厨师的刀工。
当初傅咏菡在九鼎香教人做菜的时候，就有考验过对方的刀工。而那个时候的考验方法，就是以豆腐为主。
那时的傅咏菡还漏了一手，做的就是菊花豆腐的前期准备工作。
要将豆腐切丝就已经很难了，还要切成菊花状并且保持形状不散乱……那可真不是一般人能够做到的！
在做新菜单的时候，要不要将这一道菜加上去，还真让傅咏菡犹豫了一会儿。
而最终让她下定决心的，是因为厨房里有人的刀工能够达到她的要求。
一个是新招进厨房的孙石，另一个，就是傅咏菡的二徒弟章海了。
这两人都在厨师学校待过，但也都并不拘泥于教条的死板，很有自己的一套想法。他们俩不但厨艺精湛，刀工也非常出色。
章海比孙石年轻了好几岁，刀工本来是比不上孙石的。不过比起孙石，章海的优势在于他有一个好师傅！
自打章海拜了傅咏菡为师之后，傅咏菡教他的东西可不少。在这些东西里头，刀工，就是非常重要的一项。
余康宁的刀工也很有进
