重生女御厨-第35部分

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　　　　他还记得上次傅咏菡在酒店厨房做菜的时候，就是章海给傅咏菡打的下手，而且似乎配合得还不错，至少没让傅咏菡露出什么不满意的表情来。

第069章　栗子糕和茶糕

　　　　所以这次纪修朗仍然找了章海来给傅咏菡打下手。

　　　　厨房里的人都快嫉妒死了。

　　　　能被大老板之一记住名字，那离出头之日就不远了啊！

　　　　简直就是一步登天！

　　　　这个臭小子，运气也实在是太好了！

　　　　傅咏菡打算做三道甜品。

　　　　其中最普通的一道，就是栗子糕，也是傅咏菡打算做的第一道甜品。

　　　　酒店早已经将她要用的成熟栗子、瓜子仁、松子仁等材料都准备好了。而且这些材料还全都是精挑细选出来的精品，在市面上很少见到，口味也比普通的要出色许多。

　　　　虽然酒店已经将这些东西准备好了，但傅咏菡还是亲自挑选了一遍，把里头一些坏掉的材料给选了出来。

　　　　这种小事，以前在御膳房的时候，都是有小太监专门负责的。不过现在嘛，傅咏菡也只能靠自己了。

　　　　章海在一边看得十分认真。

　　　　上次傅咏菡做菜让他打下手，他就学了不少东西。这次难得傅咏菡又来了，他当然不会错过这么好的学习机会。

　　　　厨房里有专门的磨粉机，傅咏菡分别将栗子、瓜子仁、松子仁都磨成了粉，然后按比例将这三样东西调在了一起，将它们调匀。

　　　　洪功在一侧做菜，眼神却不住的往傅咏菡这边瞟。

　　　　甜品他也会做，会的东西还不少，但是手艺离雪谷甜品还是差了一截，主要也是因为洪功并没有在甜品上下太多功夫。

　　　　不过现在看着傅咏菡那悠然的姿态，洪功突然对甜品这种简单的东西起了不少兴趣。

　　　　将三种果粉调匀之后，傅咏菡又拿过一旁准备好的糯米粉，将果粉倒了进去，继续搅拌均匀。

　　　　待果粉和糯米粉拌匀之后，傅咏菡往里倒入了蜂蜜和黄油。

　　　　以前做栗子糕，傅咏菡都是往里加脂油的。不过到了现代之后，她发现了许多以前没有见过的食材，而且这些食材竟然比以前的那些老食材更加好用！

　　　　虽然现代的大部分食材都比不上大雍朝的东西好，不过傅咏菡也不得不承认，现代的东西也有很多更好用更实用的。

　　　　用黄油替代脂油做点心，能够让做出来的点心更加美味，而且还没有脂油那么腻人。傅咏菡只在私底下尝试过一次之后，就开始喜欢上了黄油这个东西。

　　　　一般的栗子糕，只需要在各种食材调配好之后，直接拿刀切块就可以上锅蒸了。不过这样做出来的糕点虽然味道不错，可是在外观上就差了不少了。

　　　　能够上金融峰会的甜品，怎么能够如此简单呢？

　　　　傅咏菡想起自己昨晚尝过的雪谷甜品，两手一动，不过几秒的时间而已，两只手上竟然就各自多了一朵小小的欲放未放的玫瑰花！

　　　　没错，真的是玫瑰花！

　　　　如果不是因为颜色的缘故的话，这玫瑰花一定会更加逼真的！

　　　　但即便如此，这玫瑰花的造型也已经很是让人震惊了，几乎让人以为这是玫瑰花的新品种出现了！

　　　　不一会儿的功夫，傅咏菡就捏出了十朵半放的玫瑰花，全都规矩的摆在了盘子里，然后就将盘子放进锅里开始蒸了。

　　　　“栗子糕半个小时后就可以出锅，你先记着，到时候记得关火取出来。”傅咏菡吩咐了章海一句。

　　　　章海忙不迭点头应是。

　　　　傅咏菡做的第二道甜品是茶糕。

　　　　茶糕也是用糯米做的，重点还是在茶叶的口味上。

　　　　现在很多年轻人喜欢吃一些抹茶味的糕点，或是和抹茶味的饮料，但事实上，我国茶叶品种那么多，适合用来做甜点和饮料的茶叶，数不胜数。

　　　　换了是以前，傅咏菡会选择自己炒制茶叶来做糕点。她炒茶叶也是一绝，哪怕是普通的茶叶，经她的手一炒之后，重新出来的茶叶味道也会非同凡响。不过现在她还不打算费那么大的力气，直接拿雅皇酒店准备好的茶叶来用就行了。

　　　　纪修朗给傅咏菡准备的茶叶，是上等云雾茶，这也是傅咏菡特地要求的。

　　　　云雾茶属于绿茶，一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。成品云雾茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，嫩芽隐隐显露，光是看外形就让人十分心动。

　　　　不过把茶叶用来做糕点，这外形是什么样子的也就不重要了，最重要的还是口味。

　　　　云雾茶的种类也分几种，而纪修朗准备的云雾茶，是最出名的庐山云雾茶。庐山云雾茶以其色香味俱全著称，不但色泽翠绿、香如幽兰，而且冲泡出来的昧道浓醇鲜爽，非常难得。

　　　　上等庐山云雾茶，不但在市面上非常少见，而且价格昂贵。就算是拿来泡茶，通常也是计算着分量来的，不敢太过大手大脚。拿这么好的茶叶来做甜品，简直就是暴殄天物啊！

　　　　哪怕是洪功，也不敢轻易拿这么好的茶叶来尝试。

　　　　他在心里暗暗为傅咏菡捏了把汗。

　　　　这要是把东西给做废了，那可就损失大发了！

　　　　傅咏菡并没有将准备好的茶叶拿来冲泡，而是直接将茶叶搓开之后就放进了锅里面，直接加水开煮。

　　　　可惜没有上好的山泉水，用自来水煮出来的茶叶味道又要差了一筹。

　　　　将煮好的茶水拿来冲揉糯米粉，傅咏菡还往里加了些炒过的芝麻磨成的粉，又加了少许的咸碱水，将糯米粉揉成了面团一样的东西。

　　　　其实茶糕的做法也可以选择另外一种，比如直接将茶叶磨粉拌在糯米粉里。只是这样一来，茶味容易偏重，而且在揉面的时候花的功夫也要更多一些。傅咏菡虽然是打算为金融峰会出力来还纪修朗的人情，但也没打算真的要尽自己的全力。

　　　　这样的小会议，还不够资格让她拿出自己全部的本事。

　　　　再说了，她就算用一些讨巧的方法做出来的甜品，那也不是随随便便什么人就能够比得上的。

　　　　茶糕，可不止是单纯的糕点，它还是有馅儿的，而且是肉馅。

　　　　普通的猪肉馅儿拌上大葱，再加点儿磨好的虾肉，可以让肉汁多一份甜滑，更显美味。

　　　　调馅儿这种小事对傅咏菡来说简直就是顺手拈来，她很快就搞定了肉馅儿的部分，让人看得眼花缭乱。

第070章　玉梅乳

　　　　将拌好的馅儿用揉好的被茶水浸成青色的糯米粉包裹起来，傅咏菡在每一个茶糕上面都捏了一个小小的莲花形状，让简单的茶糕顿时就多了几分清爽和艺术性。

　　　　最让四周围观的人感叹的是，不管傅咏菡的动作看起来有多么随意和心不在焉，她捏出来的东西总是那么逼真，让人无法相信那只是简单的面团而已。

　　　　将茶糕也蒸上，傅咏菡再次吩咐了章海记住上蒸的时间。

　　　　章海生怕自己漏记了，还专门拿手机记录了下来，甚至还给设置了个闹钟，确保不会出现任何差错。

　　　　现在，就只剩下最后一样甜品了。

　　　　这也是傅咏菡今天打算做的最复杂的一道甜品。

　　　　“生牛乳送过来了吗？”傅咏菡问道。

　　　　明明只是很平常的语气，可听在章海的耳中，楞是让他有些心惊胆战。

　　　　“送来了送来了，今天下午刚送到的，在储藏室放着呢！”章海忙道。

　　　　傅咏菡点点头：“把生牛乳拿过来。”

　　　　章海应了一声，很快就把装有生牛乳的小桶给拎了过来。

　　　　生牛乳和普通的牛奶不同，它是从牛身上直接挤出来的，没有经过任何加工，完全的纯天然无添加。

　　　　而傅咏菡让雅皇酒店准备的生牛乳，也不是从奶牛身上挤出来的，而是从黄牛身上挤的。

　　　　黄牛所产的生牛乳，有更好的补品效果，能补虚损、益肺胃、养血、生津润燥等，是难得的好东西。而在大雍朝，牛乳常被用于用于虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘、气虚下痢、黄疸等症状，是可以入药的。

　　　　而且在大雍朝的时候，牛乳比现代可要难得多了，普通人家根本消用不起，只在大富大贵之家能够见到。

　　　　傅咏菡半点没顾忌，直接拿个勺子舀了点生牛乳就放进了嘴里。

　　　　章海在一边眼巴巴的看着。

　　　　他是绝对不可能有傅咏菡这样的胆子的，也根本就没这个资格。

　　　　咂巴咂巴舌头，这生牛乳的味道还算不错。

　　　　看来纪修朗准备这些小东西还是费了不少心思的。

　　　　傅咏菡拿过一口小锅，往里倒着生牛乳，估摸着分量差不多了，这才停手。

　　　　将生牛乳熬煮开了，傅咏菡就拿了纱布细细的过滤起煮好的牛乳来。

　　　　其实牛乳最好的过滤方法，是用绢布过滤。

　　　　只是在现代社会的厨房中，绢布这种东西实在少有，常见的也就只有纱布了。好在雅皇酒店这厨房里的纱布质量不错，织得细细的，和那种粗糙的货色完全不同，也勉强能用了。

　　　　将牛奶过滤好了之后，傅咏菡将其放入冷水盆中冷却，然后再将牛奶取出熬煮、过滤、冷却，整个过程重复了好几次，直到傅咏菡确定牛奶中的杂质和腥味儿已经被彻底去除掉，这才罢手。

　　　　原本傅咏菡以前也曾尝试过用别的方法来去除牛乳中的杂质和腥味儿，但总是做不到尽善尽美，有时甚至会破坏掉牛乳原本的味道。实在无奈之下，傅咏菡也只能用这么原始而且麻烦的法子。

　　　　好在她耐心不错，这甜品也不是常做，倒不至于让她不耐烦。

　　　　而这个时候，傅咏菡之前蒸的栗子糕也已经出锅了。

　　　　一股甜香顿时传了出来，很快就覆盖了小半个厨房，让附近做菜的师傅们鼻子都动了动，不自觉的就看了过来，连下意识的咽了口口水。

　　　　那栗子糕也不知道是怎么捏出来的，下锅蒸了这半个小时，形状竟然一点儿没变，反倒还因为面团的膨胀而更显立体起来，让它的玫瑰花型越显真实。再加上那热气儿不住的在糕点上方徘徊，更是给栗子糕添了一份神秘，让人眼神恍惚之下，只觉得那半开的玫瑰花，仿佛真的是马上就要绽放了似的！

　　　　这可真是见了鬼了！

　　　　一份小小的糕点而已，竟然能够做到如此出神入化的地步，这个小丫头果真是不凡啊！

　　　　众人看向傅咏菡的眼神又变了。

　　　　傅咏菡对这些异样一无所觉，她闻了闻栗子糕的香味，确定这栗子糕虽然只有她平时水准的六分功力，但也远超雪谷甜品的味道。她知道这个程度已经够用了，就让章海给早已回办公室的纪永元、纪修朗叔侄送去。

　　　　章海捧了个华丽的托盘，还在装有栗子糕的盘子上盖了个盖子，这才小心翼翼的送甜品去了。

　　　　洪功面无表情。

　　　　可他心里却是波澜起伏。

　　　　他只恨自己脸皮太薄，既拉不下脸来让傅咏菡留下两块栗子糕，也不好意思跑到办公室去找老板蹭吃的。要不然的话，这在他眼皮子底下做出来的好东西，怎么也得让他这个厨房掌厨尝尝味道啊！

　　　　傅咏菡不知道洪功心中的纠结，她将过滤好的牛乳重新倒入锅中，又加了上等蜂蜜一起熬煮，待两者的味道完全融合之后，这才用勺子将其舀起，将其缓缓滴入旁边早就准备好的冷开水盘中。

　　　　一边滴着加了蜂蜜的牛乳，傅咏菡一边用另一只手在水中帮忙塑形。整个过程看似简单，实则复杂无比，稍有差错，就是前功尽弃。

　　　　洪功再也按捺不住，将手里的工作交给了二厨，自己则在一个离傅咏菡不远不近的位置处，尽量保持平和的脸色，仔细的看着傅咏菡的动作。

　　　　这一看，洪功这才发现，原来傅咏菡让牛乳成型的最终模样，竟然是一朵朵的梅花！

　　　　而且最让人惊讶的是，傅咏菡做出来的梅花，每一朵都不尽相同。有完全绽放的，有半开欲开的，还有花骨朵儿形状的，充满了无尽的想象力，各具姿态。

　　　　梅花做好了之后，傅咏菡将之全部取出放入盘中，往上慢慢的倒入之前准备好的红色梅花汁。沾染上红色的牛乳，更像是一朵朵漂亮的红梅了！

　　　　而且用梅花汁浇灌出来的牛乳，在品尝的时候，舌尖还能尝到淡淡的梅香，更能以假乱真。

　　　　只是不知道用现代梅花做出来的梅花汁，效果到底会如何了。

　　　　见梅花做得差不多了，傅咏菡继续在冷开水盘中给牛乳塑形。这一次，她竟然做出了一枝梅枝，连分枝都做得栩栩如生！

第071章　认可

　　　　将完全成型的梅枝从冷水盘中取出，放入空盘中固定住，傅咏菡这才将之前做好的一朵朵梅花拿了过来，一一安置在了梅枝上头。