重生女御厨-第87部分

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　　　　说实话，她对章海的印象也挺不错的。只是她之前和章海打交道的时候，章海基本上就是一个老实人形象，让他做事他就老实的做事，从来没有多嘴的时候。

　　　　但也正是因为如此，傅咏菡从来没想过要收章海为徒。

　　　　毕竟章海自己也没露出过这个意思，而且他还是雅皇酒店的人，傅咏菡怎么也不可能去挖人墙角的。

　　　　“章海既然有这个意思，他自己怎么不来跟我说？”傅咏菡平静的问道。

　　　　连这点胆气都没有的人，傅咏菡可看不上眼。

　　　　纪修朗失笑道：“他当然想自己来跟你说了，可是他没有你的联系方式，又不好意思擅自跑到熙和商场去，所以才托了我这个中间人。你要是有这个意向的话，我这就打电话把他叫过来，你想怎么考验他都行。”

　　　　傅咏菡奇怪的看着纪修朗：“你就这么看好他，帮他解释了这么多话？”

　　　　这可不像纪修朗平时的行事作风啊！

　　　　纪修朗叹了口气，无奈的道：“我这还不是为了你！章海怎么样跟我没关系，可他在厨艺方面的确是个不错的人。你要是真收下他的话，对你肯定有帮助。我是看你开店太累了，才想有这么个人能帮你也是好事。”

　　　　他这么一说，倒弄得傅咏菡破天荒的有些不好意思起来。

　　　　似乎还真是自己想多了。

　　　　抿了抿唇，傅咏菡点头道：“既然你这么看好章海，那就让他过来试试吧！不过今天不行，新店虽然已经准备好了，可是厨房里还是空的，压根儿什么都没有。这样吧，你让他明天下午过来好了，到时候我让余康宁把该准备的东西都准备好，要考些什么也方便许多。”

　　　　这几天傅咏菡除了教导余康宁练习厨艺的基本功之外，就是带着余康宁在各大菜市场转悠了。她不仅教余康宁认识了更多的食材，还把和酸辣粉摊子固定合作的几个供应商也介绍给了余康宁认识。

　　　　傅咏菡的打算，就是让余康宁今后负责新店的一些采购工作。

　　　　当然了，新店开业，以后会用到的食材显然不止一个小小的酸辣粉摊子所用的那点儿东西那么简单。所以傅咏菡通过几个经常合作的可以信任的供应商，还认识了些其他食材供应商。而这一块儿的交际，傅咏菡也都通通交给了余康宁。

　　　　只要余康宁能将这一块儿顺利的拿下，他在厨艺方面的进展只会越来越快。

　　　　生平第一次负责这么大的事情，余康宁觉得自己简直是压力山大。

　　　　偏偏他还没办法拒绝，只能硬着头皮答应下来。

　　　　现在的余康宁，脑子里除了菜刀和案板之外，印象最深刻的就是各种食材的质量分析和价格表，几乎没有时间去想别的了。

　　　　为了不记错这些东西，他甚至还捡起了自己丢掉了好几年的笔记本，把需要记下来的东西全都一一写了下来。那个刻苦的劲儿，简直比他当年上学的时候还要拼命百倍。

　　　　事实上，要是他上学时也能有这个劲头的话，根本就不至于早早的辍学不读了。（未完待续。）

第176章　教导

　　　　余婆婆每天看着孙子回家后还片刻不休息的用功，心里那个欣慰就不用说了。

　　　　她知道，自己孙子能有这么大的改变，完全是因为他拜了个有能耐的师傅。

　　　　虽然这个师傅是个女的，还尤其的年轻，但余婆婆丝毫没有看轻傅咏菡的意思，还曾亲手做过自己最拿手的面饼，让余康宁带给傅咏菡品尝，以示感激。

　　　　余婆婆做的面饼就是纯粹的饼，没有加入任何的馅儿料，甚至都没有加糖和油，可是吃在嘴里就是有种一股天然的甜味儿，让人当零食吃都能不知不觉的吃下不少去。

　　　　傅咏菡对余婆婆的这番手艺大加赞赏，让听了夸奖的余康宁就跟被夸的人是自己似的，一脸的得意洋洋。

　　　　其实以傅咏菡的手艺，也能把面饼做到余婆婆这个程度，甚至是更好。但或许是历经了世事和风霜的缘故，余婆婆做出来的面饼竟然带着一股岁月的味道，那是只有上了岁数的人才能品尝出来的。

　　　　正是因为这个原因，傅咏菡才会对余婆婆的面饼夸了又夸。

　　　　她自己是能做出这样的面饼来，可是换了别人，就未必有这样的能耐了。

　　　　这是大师才有的水准。

　　　　余婆婆做其他的吃食可能比较一般，但这面饼，却是实实在在的极品！

　　　　果然民间还是有不少高人的。

　　　　只看人们会不会从中发掘罢了。

　　　　纪修朗见傅咏菡愿意给章海一个机会，也没有多说下去，答应替她传话。

　　　　第二天，傅咏菡先和林予昂商量了合同到期的问题，就早早的带着余康宁和几个新招的小工在新店忙碌了起来。

　　　　除了准备新店开张所需的各种食材之外，他们忙的主要是傅咏菡在放假之前做的酱。

　　　　这些酱早就已经到了可以使用的时候了，不过每种酱都是用大缸放着的，并不适合全都搬到新店来。所以傅咏菡就带着余康宁去市场上买了几十个陶罐，以外形区分，将各种酱都装了几罐子，搬到了新店的厨房来。

　　　　章海到来的时候，傅咏菡正在教余康宁辨识这些酱的种类，以及这些酱都适合拿来做些什么菜。

　　　　余康宁知道今天会有人上门拜师，他心里原本还惦记着这事儿，可后来他的满腹心思都被各种各样的酱给占据了，半点记不起别的事情了。

　　　　这些酱可真香啊！

　　　　趁着傅咏菡不注意的时候，余康宁甚至还拿勺子偷偷舀了点儿豆豉酱，飞快的吃了下去，脸上顿时露出满足的神色来。

　　　　这要是给他面前摆上一碗饭的话，他能就着这些酱把饭吃个干干净净！

　　　　正回味着，傅咏菡已经一筷子打在了余康宁拿勺子的手上，痛得余康宁当时就差点儿就跳了起来！

　　　　完了完了，还是被师傅给发现了！

　　　　刚刚太沉浸在酱香味中，余康宁竟然忘了及时把勺子给收起来！

　　　　一抬头，对上的就是傅咏菡漆黑的脸色。

　　　　他老老实实的站直了，恭恭敬敬的站在傅咏菡面前道：“师傅对不起，我刚刚一时没忍住，偷吃了……”

　　　　还算这小子老实！

　　　　傅咏菡瞪了他一眼：“贪吃不是什么错，像你这样的年纪，刚进厨房学东西难免都有这些小毛病。不过这酱也不是什么了不得的东西，我迟早会教你做的。你给我大方一点儿，别弄得自个儿那么小家子气，好像八辈子没见过好东西似的。走在外头，你这丢的是我的脸！”

　　　　余康宁心中一喜。

　　　　“是，师傅！”余康宁一改之前的受气小媳妇儿形象，昂首挺胸，高声道，“我都记住了！”

　　　　周围各自做着自己事情的小工们都羡慕的看着余康宁。

　　　　虽然只相处了短短的半天，但他们都已经知道，自己即将工作的这家新店的老板是个厨艺很高的小姑娘！而且他们也有上网看过傅咏菡之前在网上流传的那些做菜视频，一个个简直恨不得能够取代余康宁，也成为傅咏菡的徒弟！

　　　　感受到周围众人的目光，余康宁心里十分得意，却也更加警惕了。

　　　　想拜在师傅门下的人实在是太多了，他又是个底子浅的。今后要是不好好努力的话，只怕这大弟子的身份还真是保不住！

　　　　傅咏菡正打算给余康宁继续讲解集中酱料的不同，前台看店的沙丁在厨房门口露了头：“傅姐，有个叫章海的人找你，他说是你让他过来的。”

　　　　余康宁的脸色一下子就更加慎重了。

　　　　这个名字，他可一点儿也不陌生。

　　　　昨天他才听自个儿师傅和纪少爷聊过呢！

　　　　这人肯定就是想要拜师的那个！

　　　　傅咏菡倒是没想太多，直接朝沙丁招了招手：“把他带进来吧！”

　　　　沙丁应了一声，又朝好兄弟余康宁使了个眼色，这才转身出去，很快就把收拾得干干净净的章海给领了进来。

　　　　傅咏菡只当自己没看见他们俩之间的小动作，眼神落在章海身上，将他上下打量了一番。

　　　　一时间，厨房里所有的人都在盯着章海这个突然出现的人看。

　　　　被盯着的章海努力想要使自己看起来很淡定，可仍然难掩他身上的局促感。

　　　　傅咏菡对他的表现却还算满意，招手把他叫了过去。

　　　　章海脸色一喜，忙应了一身，快步上前。

　　　　傅咏菡并没有直接提收徒一事，而是先给章海和余康宁互相介绍了一下，然后道：“章海，你也是学过厨的，就给余康宁讲一些我们学厨的人平时应该注意的问题吧！”

　　　　章海和余康宁都愣住了。

　　　　尤其是章海。

　　　　傅咏菡突然来这么一遭，他压根儿就不知道到底该说些什么啊！

　　　　“不用这么紧张，就随便说点什么就行。”傅咏菡随手拎了个小板凳坐下，“比如菜板菜刀的使用有什么注意事项，再比如上菜的时候又有什么规矩。你知道多少，就说多少好了！”

　　　　这些东西，余康宁还真是一点儿也不清楚，闻言向章海看了过去。

　　　　被傅咏菡这么一提醒，章海心里顿时有了些数。想了想，他道：“要说厨房的规矩，说多不多，说少却也不少，平时咱们忙的时候也未必时时注意。比如这切葱的刀不可以拿来切笋，花椒胡椒类的东西，也不能和面粉放在同一个工具里面搅拌。”（未完待续。）

第177章　机会

　　　　不止如此，如果闻到菜里有抹布的味道的话，显然是抹布没有洗干净。而菜里要是有菜板木屑味道的话，那自然就是菜板没洗干净了。

　　　　这些都是下厨的大忌。

　　　　在厨房里做事的人，必须得勤快。这个勤快指的不光是做菜，还有对厨房的态度。

　　　　抹布要勤换，菜板要多刮洗。

　　　　这是下厨的人必须牢记的事情。

　　　　而且下厨的人要勤洗手，然后才能做菜。不管是什么样的好菜，要是里头混了厨师头上的汗、灶台上的虫，亦或是锅盘上的灰，那可就没法儿入口了。

　　　　除了这些细节之外，做菜的人对各种食材的选择也必须做到了然于心。

　　　　像用来做小炒的猪肉最好的选择就是后臀肉，做肉丸子的话就要用前夹心。莼菜用头，芹韭用根，鸡用雌才嫩，鸭用雄才肥……这些道理，别说是大厨了，就是一般的有经验家庭主妇，其实大多也能做到烂熟于心，只是很少有人认真仔细的总结过罢了。

　　　　可以用作下厨的食材太多，各种各样。只有选对了烹调方式，才能让它们各自达到其最好的效果。

　　　　在下厨之外，上菜也是有讲究的。

　　　　一般来说，要先上味道较浓的菜，后上口味清淡的菜。无汤的菜上在前头，有汤的则又要留在后面。

　　　　章海说得滔滔不绝，傅咏菡在一旁听着，时不时的点点头。

　　　　很显然，她对章海的表现十分满意。

　　　　不愧是接受过专业培训的，和野路子出家的人果然还是有些不一样。

　　　　至少这些基本的东西，就绝对不会记错。

　　　　只是，记得住这些东西是一回事，能不能真的在厨房里记得一一实行，那又是另外一回事了。

　　　　余康宁却是有些听傻了。

　　　　他这些天虽然跟着傅咏菡学了不少东西，而且也确实很刻苦用功，可是他的底子到底还是太差了，学的时间又短，有些方面难免就还没有接触到。

　　　　比如章海正在说的这一些，其中大部分的东西，余康宁就从来都没有听说过。

　　　　尤其是咏记食府马上就要开业了，为了能让余康宁尽快派上用场，傅咏菡紧着教给他的都是一些比较实用的东西。而一些细节方面的东西，她除了在潜移默化中影响着余康宁之外，还真是一时有些顾不上。

　　　　这下好了，来了个章海，傅咏菡倒是能腾出一部分手来，让余康宁跟着章海学些基本功了！

　　　　因为傅咏菡一直没喊停，所以章海也就一直说了下去。说到后面，章海脑中的激情降低了不少，肚子里装的东西也越来越少，难免就有些慌了，说话的速度慢了不少不说，还不时的悄悄打量着傅咏菡的神色，心里暗暗叫苦，绞尽脑汁的想着所有自己知道的和厨房有关的注意事项。

　　　　傅咏菡当然看出了章海的窘迫，她心里顿觉有些好笑。

　　　　这个章海，本事是有的，胆气也有一些，可终究还是有些不足，脸皮还是不够厚！

　　　　虽说脸皮厚听起来有些损人，可事实上，有时候，脸皮厚一点，还真是能起不少作用！

　　　　可是能够说动纪修朗来说情的人，脸皮不应该这么薄啊！

　　　　傅咏菡想了想没想通，也就抛到脑后不想了。

　　　　她不知道的是，该脸皮厚的时候，章海也是能厚起来