大小姐的贴身兵王-第437部分
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唐于蓝侧过身来，正要点菜，注意到俞皓池左手包裹着厚厚的白色纱布，上面打着石膏，于是问道：“你的手怎么了？”他很喜欢俞皓池的菜，手受伤了还怎么做？
“就昨天下午，我创作了几道好菜，你不在，左少过来品尝的！这家伙从十一点吃到一点，对我的手艺赞不绝口。”俞皓池自豪的说了一句，眼神旋即有些暗淡，叹了一口气，说：“可能是我太高兴了，刚送走他没多大一会，上楼的时候就滚了下来，还真他奶奶的邪门了，胳膊和腿都没事，就我这手摔折了。幸好我有关系，才在医院挂上号。大夫给我看了看，说的是粉碎性骨折，怎么着也要休息三个月。这伤筋动骨一百天。给我打了石膏，说病床爆满，让我抽空检查去就行了。这不，我在家闲着也是没事，又来到饭店了。今天你来的正好，看样子想要成为九品厨，还需你帮助啊。”俞皓池抬起左手，有些自嘲的笑了笑。
“三个月，一转眼就过去了。”唐于蓝安慰了一声，问道：“怎么要我帮忙？”
“昨天那几道菜，我感觉还能够再精致一下，只不过碍于我自身能力，刀工已经到了极限。”俞皓池抿了抿嘴唇，继续道：“所以，这次冒昧提出请求，想让唐团长帮忙砧板。不过，我想自己这要求实在有点过分，毕竟你是客人，而且身份尊贵。”
“还这么假惺惺的客气。”唐于蓝笑骂了一声，说道：“去吧，时间不早了，别让刘老和古老饿了肚子。”起身冲着刘院长摆了摆手，走出房间。
俞皓池的厨房和酒店的厨房是分割开来的，他自己本来就喜欢烹饪，而且做饭的时候并不喜欢别人打扰。
这间厨房宽敞明亮，进去的时候非但没有半点油烟的味道，反而能够嗅到食材释放出的天然淡淡清香。
唐于蓝注意到，靠在门口摆着一排冷藏柜，里面放着各种蔬菜、肉类、菌类等，食材相当齐全，中间则是碗橱柜，柜子用金属钢架制作而成，线条简洁干练，在最右侧则是燃气灶台。
最令唐于蓝啼笑皆非的是，在右侧墙壁的一脚竟然是用砖头垒成四方形的锅台，后面还通着烟囱，旁边放着鼓风机和一些干柴。
俞皓池介绍道：“唐团长，用地火做饭，带着一股柴木的清香，饭菜特别可口。只不过做起来的时候太麻烦，而且不卫生，更主要的是现在城市里哪找那么多木头。天然气虽然使用干净、方便，不过感觉做的饭不接地气，还有一个好处就是火候特别容易掌控。”
唐于蓝点了点头，赞道：“讲究。”
俞皓池让经理呆在门外守候，他同唐于蓝一块深入厨房中，边走边说：“还有呢，最近我了解到，柴火也有药用，比如说用桑柴火做饭呢，能够有消肿止痛、生肌助阳的神奇效果，麦穗好像是可以消渴利尿，松柴火煮粥有强筋健骨的作用，但是不能煮茶，栎柴火煮肉能防止邪风，茅柴火煮食物能够明目解毒，稻穗火煮稻米，可以宁心安神，滋养脏腑。可谓是好处多多，假如我这样讲究下去，活个一百二十岁绝对没问题。”
唐于蓝听得出，他还在为古时扁说的话耿耿于怀，不过研究食物能够到达这种境界，确实也很了不起了。
俞皓池边从冷藏柜里拿出食材，边说道：“最近，我正在研究各种柴火上的味道差别。说出来你别笑话，我甚至还研究地沟油和花生油炒菜味道的区别。”
唐于蓝说道：“如果一味追求食物滋味，忽略内在健康和营养价值，这和加了各种添加剂的汽水果汁有什么区别。美食虽好，不过也要烹之有道。”
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第712章 超强天赋
俞皓池愣了一会，叹道：“是啊！你不说，我差点都误入歧途了。来，把兔子肉拿好，只可惜这些东西冷藏后失去了新鲜感，做出来之后，味道也略微差了一些。对了，唐团长，你也别嫌我啰嗦啊，这切菜的功夫落在你手上了，这刀法我可要好好讲一下，主要分为平刀片、拉刀片、推刀片、退拉刀片、抖刀片，旋刀片等。”看了看自己受伤的左手，扭头冲着门口的经理叫道：“把老吴叫过来，让他演示下刀法。”他这才想起，自己忽略了一个重要的问题，唐于蓝毕竟是外行，切菜是要有技巧的，不止需要力气。
“不用了，横切牛羊斜切猪，顺切鸡肉和鱼肉，这些我都懂。”唐于蓝可研究过一段时间的菜谱，他在刀架上看了看，取出一把文武刀，钢水清、刀锋利、可切肉，能斩骨，使用不需反复更换，所以深受众人喜爱。
“那最好不过了。”俞皓池十分兴奋，耐心的说道：“你用刀的时候，切截面，刀身倾斜着，能够将纤维斩断的同时，把肉中的纤维切的更细，这样更容易入味。我在切好肉片的时候，喜欢在案板上快速的抹一下，别小看这个不起眼的动作，能够将肉片中的纤维打散，这可是经验。如果外行人切肉，顺着纤维去切，难进味不说，不塞牙缝才怪呢。”
“怪不得。”唐于蓝沉思了一会，前段日子，和余天灿一块返回凌江市，他拿着一块石头，用心感觉石头内在的纹理，想要用这种方法来深化对于刺青能力的体悟。现在切肉却又给了他新的想法。脱胎换骨后，规则能力有所不同，也要因势利导，灵活转换。
看着案板上的兔子，唐于蓝慢慢持刀下切。
俞皓池注意到，唐于蓝的站姿十分普通，压力并没有放在双脚上，使用的也都是腕力和臂力，根本没有将腰力结合在一块使用，不过手腕却十分灵活，刀并非直上直下，而是和案板形成了一百二十度左右的夹角，刚开始因为动作生涩，速度比较慢，幸好切的肉片均匀。
不过很快，唐于蓝就熟悉了动作，渐渐有了刀上飞花的感觉，刀法迅速，力道巧妙，因为落刀速度很快，再加上他手腕震颤，直接将肉中纤维打散，连在案板上一抹的功夫也省略了。
俞皓池看的惊奇，心里却在担心，直到唐于蓝放下刀，他拿起一块肉片仔细欣赏，不禁连连赞叹，说道：“太棒了，你不学厨师真是可惜了。”
一只兔子不过两斤左右，去掉皮毛和内脏，剩下的也只有半斤肉，刀法还没有完全熟练，肉就已经切完了，看起来还不够塞牙缝的。
唐于蓝神神秘秘的一笑，摆出老学究姿态，说：“一法通则万法通，做饭这东西，其实和美术以及音乐都是一样的。”
这时候，门口传来男子的声音：“老板，你叫我？”
唐于蓝扭头看去，说话的是个看上去快五十岁的男子，带着一定白色的高帽，样子很普通，丢在马路上也不会惹人注意。
俞皓池冲着他招了招手，说：“老吴，快，那就把那只土鸡收拾一下。”
老吴走进来，也不闲着，只管闷声干活，他从鸡屁股开口探出手，掏出了内脏和肠子，然后再用清水洗干净，按照俞皓池的吩咐，把刮皮切片的生姜，还有切成段的大葱、花椒、桂皮、大料一股脑塞进去，再用食雕刀在鸡身上来回划了十多道，算是进味的准备。
俞皓池给老吴这边说完，又冲着唐于蓝讲解道：“唐团长，这菜求新、求奇是我一直追求的道路。不过，有时候这众所周知的菜想要做好却更难。”
“怎么说？”唐于蓝心里也来了兴致，他本身就是一个吃货，对于吃的东西也喜欢钻研。不过，不少高厨将自己做饭的秘诀当成不传之秘，因为配方泄露给别人知道，失去了独特性，顾客也会被抢走不少。
俞皓池却并不敝帚自珍，一点点讲解着，如如何将宫保鸡丁芡汁、挂浆，如何让鸡肉滑嫩爽口，而不塞牙。
交谈了几句，俞皓池又拿来一块里脊肉，也就是大排肉，让唐于蓝以逆刀切断，这样肉丝断而连，连而断，吃起来口感绝妙，肉丝再深加工，更为爽滑。
肉慢慢切完，唐于蓝又将冬瓜切成快，土豆切成丝，火腿弄成片……
俞皓池交给他的任务，没多长时间就全弄完了，闲下来无事，他看到老吴正拿着一把雕刻刀将萝卜雕刻成了玫瑰，用于装饰。
“这倒挺有意思，普普通通的胡萝卜都能弄的这么精致。”唐于蓝忍不住赞了一句。
俞皓池笑道：“老吴的雕工比较一般，萝卜材质比较硬，容易雕刻，而且他雕的花瓣形态简单，想雕成为一朵菊花就很难了。”
唐于蓝一听到菊花这词，食物顿时大减。看俞皓池说的清晰自然，倒是比自己心灵纯洁了不少，拿过一把雕刻刀，问道：“最难的是什么，在豆腐脑上雕刻么？”
“豆腐还行，豆腐脑实在太松软了，雕的住也立不住，如同朽木不可雕琢。”俞皓池顿了顿，丢给唐于蓝一根黄瓜，说：“能用黄瓜雕成青龙，那雕工就大成了。你可以根据材料的形态，自由发挥想象力，可以做成玄武潜海，麒麟腾云，黄龙喷火，孔雀开屏等各种精妙形态。不过没有十多年的造诣，是不会有大的成就的，而且食雕这一门博大精深，通常做食雕都是单门列出来学习的，想要做饭好，雕琢好，实在是太难了……”话说道一半，声音戛然而止，他看到唐于蓝手中拿着的黄瓜竟然雕成了一朵形态简单的绿花。
虽说唐于蓝没有学过食雕，不过他的手很稳，即便举着上百斤的东西，都不会晃动，更不用说小小的一根黄瓜。
凭着他现在对于肌肉和力量的控制，已经能够做到举重若轻，举轻若重。
再加上唐于蓝沉气凝神，不急不缓，所以在第一次食雕的时候，才会表现出超强的天赋。
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第713章 最后一个神医
唐于蓝又试着雕琢些比较精妙的东西，脑海中浮现出一头青龙的影子，影子越来越清晰。
青龙身如长蛇，麒麟脑袋，犄角如鹿，五爪驾风，长须摆动，威风凛凛！可看着这一根黄瓜，愣是不知道该如何下手，刚想雕龙首，又不知道犄角从哪冒出来，雕琢龙鼻的时候，又不小心把黄瓜弄断了，干脆直接塞到嘴里，用牙齿咀嚼起来。
俞皓池笑了笑，指点道：“哈哈，唐团长。无论是画画，还是食雕，都要由简入繁，一个食雕师，必须要有上好的美术功底。你知道食雕师最重要的是什么吗？”他感觉自己的问题有些过分了，毕竟唐于蓝是个外行。
唐于蓝笑道：“最重要的，就是思想不能够被束缚住，懂得越多，被束缚住的东西就越多，比如我这半截黄瓜，也可看做咬断头的青龙，思想无限，可能就无限。”手掌向上一扬，半截黄瓜高高跃起，在空中划过一条靓丽的抛物线，落入口中。
俞皓池沉思了一会，猛地一拍脑袋，赞道：“妙啊，实在是妙。我心里还有另外一个答案，食雕的精髓就是雕刻者的心，唐团长的心境非比寻常，将来一定能够雕琢出伟大的作品。你看那些将食物雕刻得栩栩如生的并不是最厉害的，最关键的是能够将普通食物雕琢的作品和菜系完美搭配，进而达到水乳交融，最顶级的高手雕琢出来的动物可鸣叫，喷泉水潺潺，你初始那几刀很有神韵，如果假以时日的话，绝对能够成为食雕琢大师，将美食提高到新的境界，只不过，可惜啊……可惜啊……可惜……”
俞皓池摇头连连叹气，他心中明白，唐团长是不可能将时间用在制作美食上面的。
灶台上升起火，俞皓池让老吴掌勺，自己则在一旁指导。
俞皓池站在唐于蓝身边，说道：“做菜的时候，香料是必不可少的，就像八角，主要就是用来烧、顿、卤肉类的，不过有时候炖萝卜，卤豆干也能用。”他指点老吴的时候并不多，每个厨师都有自己的特点，指点的多了反而会束缚住别人的思维和技艺。
“这我都知道。”唐于蓝脑海中闪过一幅幅画面，菜谱中记载的文字完整不差的浮现在脑海，笑道：“桂皮又名肉桂，味甘、香，也可卤、烧、煮、煨……还有当归，可以顿、煮肉类菜肴，味道很浓，放的时候要少量……，紫苏呢比较辛、香，不常用，但炒田螺的时候放些味道很妙……”
俞皓池听得目瞪口呆，眼神中光芒闪烁，旋即，又是摇头叹息，仿佛看到一个未来的食神从自己的身边慢慢溜走，而自己又没有任何办法把握住。
“哎呦！”老吴烫了一下手，转头盯着唐于蓝，说道：“你……你该不会和我一样，从旧西方烹饪学校毕业的吧！”
一人做饭实在太慢，俞皓池又喊来两个厨师，他自己也没有闲着，亲自下厨煮粥、炖肉，这些菜肴不需要颠勺，他能够完美胜任。
俞皓池边做饭，边对唐于蓝传授各种做饭的经验，恨不得将肚子里所有的知识都一股脑塞给他。
很快，十几道精美的菜肴就做好了。
有十分
