重生之美食帝国-第84部分
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苏曼又观察了一会；最后到了中间的一家摊子上；点了两道菜；一个番茄炒蛋；一个酸辣土豆丝。
她注意到了；坐在这家摊子上的客人较多；可见手艺相对还不错；品尝一下；就可以大致估计出这一片小吃摊的水准。
而番茄炒蛋和酸辣土豆丝一个考校火候；一个看的刀工。
对于番茄炒蛋；蛋要嫩；番茄要炒出汁又不能把番茄肉炒丢。
酸辣土豆丝则是把土豆丝切成牙签粗细；过水洗去上面的土豆粉；用大火快炒；放白醋和新鲜青椒；炒出来的土豆丝洁白如玉中间夹杂着翠绿的青椒丝；看着很是赏心悦；吃起来酸脆可口；在一般的小餐馆里；这一道菜常年保持在三块钱的低价上；堪称物美价廉。
土豆丝只能靠手切；太细了容易软成一坨；太粗了会口感发面；粗细间十分考验刀工。
很快；老板娘把两份莱端了上来；看卖相都还不错；苏曼拿起筷子夹了一口；番茄炒蛋油有些大；蛋很嫩但是感觉不是很香；青椒土豆丝还好；就是火候稍微欠点。
苏曼知道；那是因为再炒下去；土豆丝容易粘连；锅就会很难刷。
总的来说；手艺尚可；食材一般；炒出来的菜也就马马虎虎。
苏曼吃惯了珍馐美食；再吃这个有些适应不了；对于一些做重体力活的人来说；却很喜欢；因为油水重；容易吃饱肚子。
苏曼心中有了数；看看时间不早；准备动身回到沈家；还没迈步；手机便响了起来；扫了一眼；苏曼立刻接通了通话；很自然的叫了一声哥；沈西城沉稳的声音传来：“你在哪里；我去接你。”
苏曼报了地点；走出了大栅栏；到了前门的步行一条街前；候了片刻功夫；沈西城就开着车子过来了。
上了车；沈西城也没问她在大栅栏做什么；直接回了家。
第二天；苏曼又请了一天假；跑到旧货市场；喜滋滋的买了辆三轮车回来；顺便采购齐全了炒锅和蒸锅。
也是她运气好；恰好有一户人家要动迁；家里的两个煤炉准备处理；半卖半送的被苏曼拿了下来；苏曼欢天喜地的拉着一大车家物什回到了军区大院。
结果在门口被拦下来了；幸好她住了两个月；已经混的脸熟；卫兵狐疑的打量一番；还是放她进去了；苏曼大固；也许到里面收售废品也不错。
因为不是公众假期；沈家兄弟俩都不在家；苏曼把自己的破三轮车推到了门口；仔细的擦洗起来。
这一点她很好的继承了苏杭的习惯——作为一个厨子；他的厨房一定要保持清洁满分。
苏曼擦拭的差不多的时候；房门打开；打扫卫生的钟点工何阿姨走了出来；和善的看着苏曼问道：“小苏啊；要不要帮忙o”
苏曼摇了摇头；笑着回应：“快完事了；阿姨您忙去吧！”
苏曼也没解释过自己的身份；何阿姨一直当她是沈家贫穷的远房亲戚；过来打秋风的；苏曼也没有解释；反正虽不中亦是离事实不远了。
何阿姨紧走两步；到了苏曼身前；语重心长的道：“小苏啊；你叫沈先生有空把冰箱里的鸡蛋丢了吧；都放了两个月了；早就臭了吧；哎；这大少爷就是不会过日子。”
苏曼一怔；因为她每天都要做早餐；鸡蛋都是随时备着的；冰箱里的是她昨天刚买的。
何阿姨仍然在絮絮叨叨；“沈先生也不知道哪根筋不对；家里从来都不开火；几个月前突然叫我买了两斤鸡蛋放冰箱里——”
电闪雷鸣间；苏曼猛地反应过来；那是她第一次在沈家做早餐；本来只买了吐司面包和牛奶；后来看到冰箱里有鸡蛋和火腿肠；想了想就弄了个简单的西式早餐；准备过后再把鸡蛋和火腿肠补上。
上次沈东饿了；沈西城就给他下了方便面；火腿肠和方便面是绝配；沈家的冰箱里；原来应该只有火腿肠！
鸡蛋是沈西城特意为她准备的！
换句话说；就算她不是碰巧做了那么一顿早饭；沈西城也会寻机叫她做早饭的；为的不过是找个理由把房租退给她！
苏曼真不知道说什么好了；虽然已经逐渐习惯了沈西城的行事风格；可每次依然控制不住的被感动。
怪不得后来那旬嫁人就嫁沈西城会流传那么广！
沈西城这样的人；会给你一个自由活动的空间；在你看不见的地方；又竖起了安全的防护网；套句古话；就是有容乃大！
来到沈家后的点点滴滴在苏曼脑海中汇总——路上的饼于毯子和npb20块钱买到的沈东的二手全新手机；被理所当然退回来的房租；明明可以睡懒觉却还找了借口送她上班……
苏曼的心不是铁打的；沈西城这般对她；她也不能再无动于衷的把自己当成是纯粹借住的陌生人；甚至于；她心里已经认可了这个便宜哥哥。
苏曼下了决心；当天晚上；等沈西城回来；她便主动的迎了上去；“大哥；我有事情和你说。”
她像是小学生递交作业一样；把自己的计划和盘托出；包括计划的可行性分析；和最终的目的。
沈西城听得很认真；俊美的脸如同刀锋一样一动不动；待苏曼说完；他眼皮垂下又抬起；“好；我晚上找个人接送你。”
简简单单的一句话；却让人无比的安心；莫名的喜悦从心底涌起；仿佛早就知道会这样；苏曼有一种被认可的巨大成就感。
沈西城站起身；“你等会。”
苏曼乖巧的点了点头；片刻后；沈西城走下楼来；手里托了一摞衣服；放到了苏曼面前；苏曼一眼扫过；牛仔裤衬衣；休闲服；卫衣外套；款式各一；唯一的共同点大概就是全部都是男装了；还有几顶棒球帽。
“这些是沈东的旧衣服；估计你穿着大小差不多；晚上出去的时候换上这些。”沈西城认真的嘱咐着。
苏曼咬着唇狠狠的点了两下头；沈西城的神情柔和下来；伸出大手在她头上揉了两下；拍了拍。
第二天一大早；刚过五点半；苏曼就骑着三轮车出去了；她得到最近的菜市场买鸡；超市卖的全都是处理好的鸡；也看不出好坏；想要品质优良的鸡；就得从活鸡里挑选。
到了菜市场前；苏曼把三轮车往门口一锁；径直到了里面的摊点；这家市场有两家卖禽类的贩子；卖的鸡都差不多；有白色的速成鸡；也有家养的红毛鸡；还有散养的芦花鸡。
公鸡肉紧；适合热炒；母鸡脂肪多；做汤更好。
选鸡也有学问；首先看鸡冠；鸡冠鲜亮红润；鸡爪油亮富有光泽；羽翼丰满扇翅有力者上佳。
苏曼一眼看中了一只昂首挺胸的芦花鸡；同时；芦花鸡也注意到了她；小眼睛机警的闪了闪；扑棱着身子；拼命的把高大的身体往同伴们中间挤去。
苏曼好笑至极；伸手一指：“就要它了！”
摊主夸奖着苏曼的好眼光；把躲到了笼子角里的芦花大公鸡捉了出来；苏曼凑过去；在鸡爪上摸了摸；在鸡爪上方摸到了一节突出的骨趾；满意的点了点头；这意味着这只芦花鸡至少饲养了十个月以上。
而且骨趾短小；应该是刚过十个月不久；属于一年生的小公鸡；这时候的肉嫩且紧实；实在是炒菜的上佳之选。
连毛称重；一只鸡花掉了苏曼五十大洋；接着摊主进行去毛处理。
苏曼看着摊主动作麻利的把鸡丢进了脱毛机里；转眼功夫一只雪白的裸鸡就新鲜出炉了；不由感慨不已。
她记得；以前家家都是买了活鸡回去自己杀；有时候养上两天；还会下出鸡蛋来；而且由于喂的粮食；下的蛋一般都比较黄。
去毛的时候烧上一大锅的开水；把带毛鸡丢进去烫；那一瞬间；满屋子弥漫着难闻的鸡毛味；然后主妇一根根的把鸡毛拔掉；家里有小孩子的；有时候会拔掉最漂亮的尾羽**毛毽子。
耳边仿佛响起了那亲切的召唤声：“够不够o要不要再拔几根o”
苏曼一怔；记忆里响起的声音是母亲陶锐的；而不是父亲苏杭的；她明明记得家里一直都是父亲做饭；更不用说处理鸡毛这等肮脏事了。
苏曼眉头皱起；幼年时的记忆实在遥远；也许她的记忆出现了偏差o
＇正文 第122章 鸡杂面＇
“妹妹；鸡要不要剁成块o”摊主的询问声把苏曼从发呆中召唤回了现实；她回过神来；连忙道：“不用不用。”
她想好了；买一只鸡；只用鸡胸肉的话她实在浪费不起；索性把鸡肉全部剃下来；切成丁也看不出什么来。
苏曼带着鸡回到了沈家；七点刚过；还来得及；她仔细的摸着鸡的骨架；先剁下了鸡头；鸡脖子和鸡爪子这些没肉的地方；接着摸到了关节连接之处；手中菜刀狠狠的一锯；切下了鸡腿和鸡翅膀。
接着一点点的顺着骨架把鸡胸肉剃了下来；鸡腿和鸡翅根也剃的一于二净
丁切得越小；切出来的总体积也就越大；苏曼考虑了下性价比；选择了一厘米见方的小方丁；望着最后切成一堆的鸡肉丁；满意的点了点头；一半花生一半鸡肉丁；大抵可以做上五六盘了。
苏曼昨日已经买好大米；选的是去年的新米；保存的比较好；米粒顶端乳白色；靠近了一闻；虽然是生米；却带着一股清新的米香。
苏曼把一应东西都准备妥当；开始准备早饭；刚剃光的鸡骨架刚好用来熬汤；配合鸡肝鸡心鸡肠；做一碗鸡杂面再好不过。
这也是正宗的川菜了；幸好苏曼最近对川菜兴致浓郁；买了不少川菜的调料在家。
鸡肝鸡心鸡肠惯例要用料酒腌制一下；基本上肉类这种天然带腥气的食材都要经过腌制才能入口。
拿欧洲来说；烹饪技术的突飞猛进是在黑胡椒的引进后；那个时候；哥伦布发现美洲；引发了大航海时代的到来；无数的商品通过海运交换；世界各地的物种都得到了极大的发展。
而黑胡椒的运输就是当时最为赚钱的航线之一；同重量的黑胡椒甚至堪比黄金。
苏曼知道沈西城为人挑剔；特意把鸡杂都切的碎碎的；炒制的时候还多放了泡椒；和四川特产的豆瓣酱一起；整个厨房散发着浓郁的香气。
把小火煮了半个小时的鸡汤倒在里面；煮沸后；再下了她亲手擀制的手擀面；最后加了点葱花增香。
等沈西城下来；忐忑不安的送到了他面前。
沈西城只吃了一口；就放下了筷子；“下次沈东回来再做；他喜欢吃这些下水类的东西。”
苏曼默然；她暗自庆幸自己早已经准备了第二套方案；忙把三明治咖啡端了出来；沈大人吃了两口后；漫不经心的道：“我托朋友从德国带了个烤箱回来；以后面包自己做吧。”
苏曼：“……”
她突然觉得；自己就算原本手艺不怎么样；在沈西城这等挑剔的主的鞭挞下；早晚也能成一流大厨。
苏曼硬是吃完了两碗鸡杂面；沈西城已经看起了报纸；待苏曼吃完；他拿起了车钥匙；嘱咐了旬：“晚上下班的时候；我把那个朋友介绍给你。”
他顿了下；补充道：“他是夜猫子；不用担心影响他的作息。”
苏曼抿紧唇点了点头；能让另一个人每日接送；怎么想也不可能是简单的事吧。
两个人无声的上了车。
车子行驶在车流之中；苏曼忍不住打量起沈西城的侧脸；每个线条都如同刀锋劈砍出来一般；合在一起又组成了更加锋利的棱角；英俊的让人难以直视
沈西城的话不多；却让人觉得十分可靠；两个人之间哪怕长时间的沉默；也不会觉得尴尬；这是一个富有魔力的男人；和他相处很舒服。
苏曼下意识的想到；川府人家的小服务员们都说错了；花样美男之所以流行；是因为她们还没见识过真正的男人。
超级偶像选拔出来的那些小男生；往沈西城面前一站；就会被远远的甩出十条街去。
连萧凌在沈西城面前；也不过是个大男孩。
苏曼无比的庆幸自己是沈西城的妹妹；如果是他的女人；只要想一想那些来自其他女人的明枪暗箭；就会头大如斗。
沈西城刹住了车子；伸手在苏曼的额头上轻轻一弹：“看了这么半天；是不是该喂香蕉了o”
苏曼怔忪的下了车；站在原地半天才回过味来；刚才沈西城在自嘲是猴子？；平时严肃的人偶尔开起玩笑也让人无法接受啊。
不过；苏曼在心底默默的又给沈西城加上了一个优点；会说冷到南极的冷笑话。
进入店子里；苏曼从未觉得时间如此度日如年；一想到晚上她的新店就要开张；便止不住的兴奋；甚至连观看大厨示范也有些心不在焉。
时间很快到了晚上十点；苏曼换了衣服走出了川府人家；立刻看到了沈西城手里拿着支香烟；和背对着她的男人轻声交谈着。
她还是第一次看到沈西城抽烟的样子；单手垂下；修长的手指轻轻的夹着香烟；带着一股漫不经心；偶尔才抽上一口；却不时的弹着烟灰；比起平时的凌若刀锋；添了别样的浪子味道。
苏曼招呼了一声：“大哥。”
沈西城站直了身体；向她看来；同时；站在沈西城对面的男人也转过了身子；苏曼立时睁大了眼睛；靳先生三个字几乎要脱口而出。
靳先生看上去只有二十五六；风华正茂；和沈�
