黄金渔村-第784部分
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1534。吃法多样（1）（）
虽然村里派出的采访对象是敖文昌，可敖沐阳也有露脸机会，那就是他得表演剖解鲜鱼。
鱼鲞是把鱼从嘴巴沿着腹线切到鱼尾，然后剖解成两半再去腌制和晒制，其中剖鱼的过程是很重要的。
村里刀工最好的就是敖沐阳了，毕竟他是花费苦功夫专门练过的，于是需要拍摄鱼鲞制作过程的时候，他便亲自上手来剖解了几尾鲜鱼。
他选的是黄鱼和马鲛鱼，这是最常见的两种鱼鲞，也是晒制过程中相对麻烦的两种，做黄鱼鲞和马鲛鱼鲞需先在剖开后撒些盐，但撒上盐后有时间要求，时间一到就得洗掉，然后再去晒制。
老敖挥刀如飞龙走蛇，新鲜的大黄鱼和马鲛鱼先是去内脏，再用海水清洗，最终放平后快刀剖解成两瓣。
期间杨秋莎在旁边进行旁白介绍，两人配合的还不错。
拍摄进行了一天时间，中午敖沐阳就用鱼鲞做菜来招待了摄制组。
鱼鲞能做的菜还是挺多的，加上油盖满葱花以后清蒸是一道菜，切碎后配上干辣椒爆炒是一道菜，另外他还做了黄鱼鲞烤肉。
黄鱼鲞是鱼鲞里面的三大王牌之一，另外还有两大王牌是马鲛鱼鲞和鳗鱼鲞，因为大黄鱼脂肪含量高，晒好以后里面存着油，不管怎么吃都好吃。
不过现在野生大黄鱼很少见了，市场上的黄鱼鲞都是用养殖鱼做成的，味道和口感比野生鱼差上许多。
敖沐阳的渔场出产野生大黄鱼，村里人跟着沾光，家家户户也能分上几条晒出鱼鲞来做镇店之宝。
敖小牛给他送来了两条自家晒制的大黄鱼鱼鲞，毕贤杰识货，认出这是野生鱼后大为吃惊，这两条鱼鲞的价值够他们去五星级酒店吃一桌了。
鱼鲞做菜都简单，烤肉也是如此，把鱼鲞清洗泡发以后切成块，混合上腌好的猪肉块放入烤箱里烤好即可。
这道菜不一般，鱼鲞是野生大黄鱼所制，猪肉用的是香猪肉，烤出来后鲜味香味完美交融，看的一行人眼馋。
杨秋莎赞叹道：“这烤鱼的法子我还第一次吃，肯定好吃。”
毛一通是个叼丝，时刻不忘在女神面前秀存在感：“你还没有吃过，怎么知道好吃？”
“因为它很好看，好看的食物往往也很好吃。”
除了做菜之外，敖沐阳还做了个汤，那便是咸鲞汤。
跟那几道菜一样，用鱼鲞做汤也简单，最简单的法子是切成块下锅加清水煮就可以了，如果要想味道更好，那可以往里加入冬瓜块和萝卜片，给鱼汤增添点蔬菜的新鲜味道。
到了吃饭时候，大家伙围坐在一起，敖沐阳拿出来一根竹筒，问道：“喝点酒？”
“不喝不喝，下午得干活呀。”毕贤杰摇头。
杨秋莎诧异的问道：“敖主任，你说的酒在这竹筒里面？莫非这就是传说中的……”
“不错。”敖沐阳微微笑道。
“……竹叶青？”杨秋莎把话说完。
敖沐阳顿时尴尬：“不是竹叶青，是竹筒酒啦。”
听说喝的是竹筒酒，毕贤杰等人又改了主意：“那还是尝尝吧，一人尝一口，不耽误干活。”
清冽的竹筒酒入喉，几个人连连点头。
鹿执紫帮忙舀了咸鲞汤，大家伙喝下之后又是点头。
本来白酒入喉留下了火辣辣的感觉，随着鲜咸的鱼汤喝下，这股感觉迅速被压制住，留下的便是鱼汤的美妙滋味。
这顿饭吃的开心，干起活来也就开心。
节目录制到最后已经是傍晚时分，杨秋莎看着西方那红彤彤的落日开始旁白：
“在冬日的暖阳中，原本凛冽的西北风变得有些懒洋洋，它在吹过半岛的海岸边有些柔和了。大大的海洋，小小的渔村，夕阳西下的时候，炊烟袅袅，鱼香弥漫。抬头看这片天空，一汪湛蓝，飘过的白云如打理精心的白羊，它们走在蓝天中，仿佛时时刻刻会探头往下看……”
拍完之后，摄制组的工作人员和村里的人开始互相握手和拍照留念，吕志超带人开车来接他们，敖沐阳看到后就笑着调侃道：“吕书记，你可真热忱啊。”
吕志超说道：“必须得热忱呀，得让市里宣传口的同志感受到咱们渔家的火热情感，以后的宣传工作还得靠他们多多提携呢。”
说到这里他顿了顿，又把敖沐阳拉到一边说道：“其实我这次来不光是为了接人，还有点事找你呢，你知道打船灯吧？”
敖沐阳点头，这个他当然知道，也是一种渔家风俗，不过他只是听说过，没有亲眼见过，这种风俗流行于解放前。
打船灯是春节开始的活动，从春节一直持续到元宵，是一种地方传统小戏，曾经也被叫做小年戏。
这出小年戏不是红洋本地自己发展而来的，而是南下闽地打工的渔家人带回来的，来头很大，也是跟皇帝有关。
敖沐阳知道的就是这些，具体的他不了解，甚至连这出戏跟哪个皇帝有关都不知道，因为他只是听老人在过年时候提起过，并没有见过。
他把自己知道的内容说了出来，吕志超点头：“你说的对，这年戏跟清乾隆皇帝有关，这皇帝喜欢下江南么，有一回他乔装巡游的时候到了闽地沿海的一座渔村，然后投宿于一艘渔船上。船家祖父和孙女俩进行了盛情接待，这时候有渔霸来欺凌他们，乾隆皇帝大怒，特赠夜明珠一颗，还亲笔题赠‘渔家乐’金匾和圣旨金牌各一悬挂于船头。后来渔霸不敢再欺凌渔家，渔家因为有夜明珠之光，不论风雨黑夜均可出海捕鱼，这就是打船灯这出年戏的来处。”
听完他的话，敖沐阳哂笑道：“他给的是夜明珠还是碘钨灯？船上挂个夜明珠晚上就能照明了？既然皇帝给了金匾和金牌，那干嘛还出海去打渔？靠这两样东西不就能发财致富了？还有，乾隆那么有正义感，干嘛不来个打黑除恶行动扫除渔霸？他花费大力气留下一副金匾和圣旨金牌能护得住一艘船，能护得住所有船吗？”
吕志超拍拍他的肩膀道：“镇上正准备开建个居民活动中心，还缺两副双杠，你这么会抬杠，要不等双杠送来你去给我从车上抬下来？”
1535。打冬菜（2）（）
吕志超找他是为了跟他说明，今年春节镇上要组织打船灯的活动，到时候活动会下乡进村，挨个村子表演，让龙头村做好配合的准备。
这种政策村里自然会响应，敖沐阳让他放心，自己肯定准备的妥妥当当。
远洋捕捞回来休息过两三天后，村里又得组织渔船出海。
敖沐阳不想再去海上折腾了，他想呆在家里猫冬。
他有这个资本，其他渔民不行，冬捕一直是渔民增收的好机会，多少渔船都会在年前这段时间抓紧时间出海，哪管它天寒地冻？只要没有暴风席卷而来那就得干活。
红洋码头上便是如此，舳舻相属，万里连樯，每天都有无数渔船进进出出。
敖大国带领村里好些渔汉上了大龙头号，又要拔锚起航。
敖沐阳去码头送行，看着渔汉们抿着棉衣上船，他忍不住摇头道：“这几天天寒地冻，估计又要下雪了，你们就不能在家里待着？”
“能，可是我们待在家里，谁来送钱呀？”敖大国吸了吸鼻子说道。
敖沐阳问道：“现在日子过的还苦吗？”
敖大国嘿嘿笑了：“不苦，但钱这个东西，谁会嫌它多？这会出海是遭罪，可咱们生在世上不就是为了遭罪来的吗？而且现在遭罪能换到钱，值当！”
村里过惯了苦日子，如今全民奔小康了，可危机感还在，这样有大龙头号这么一艘大船可以用的时候，他们怎么会闲着？
要知道以前村里没有能抗风浪的大渔船，他们就得去给人家的船打工，打工的时候得听船老大安排，干的活累、强度大，赚的还少，相比之下自己开船出海要舒服多了。
敖沐阳不上大龙头号，但他也没有留在家里，而是驾驶着敖大国那艘小渔船出海，沿着海边行驶，去寻找冬菜。
冬菜就是紫菜，紫菜因季节不同，所采得的食味也大有区别，导致名字更是不同，冬天打的紫菜叫冬菜，春天打的紫菜叫春菜。
不同季节收获的紫菜味道也不同，冬季紫菜最少，长出来的叶片短小，色泽赤紫，鲜味最足，是其他时节收获上来所不能比的。
红洋冬季出产的紫菜有个绰号叫黑宝菜，因为这时节的紫菜越黑那鲜味越强，越是珍贵，以前在鸡精味精没有普及的时候，黑宝菜就是天然味精，做菜的时候撕下几片放进菜里汤里，那不管是菜是汤都会增添好些鲜味。
春天万物复苏，生出的紫菜比冬季要多，且叶片粗壮，形似柳条，色相发绿，鲜味就不那么足了。
所以，一年之中要取得好紫菜，就得冬季去搜寻。
他收拾了家伙什上船准备走，看见敖小俊、敖小牛一行少年在海滩边上挖冬蟹，于是他就招招手说道：“小阳叔要去找冬菜，手头上缺人，要不要过来打工？”
敖小俊感兴趣的说道：“可以啊，咱们提前体验一下踏上社会打工干活的感觉，挺好，多少钱啊？”
敖沐阳说道：“小阳叔大方，一人给一百块呢。”
敖小牛点点头道：“嗯，给的不少。”
敖鲁翰给他使了个眼色，道：“这还不少？小阳叔这叫雇佣童工，是违法的，咱们给他干活是有风险的，所以这价钱不合适，一个人两百吧。”
敖沐阳笑了笑道：“小俊刚才说的对，我是让你们提前体验一下踏入社会的感觉，所以，我现在就代表了资本家，明白吗？一个人九十块，爱干就干，不干拉倒。”
敖鲁翰还想争辩，敖沐阳摆摆手指道：“自己掐着时间，往后拖一分钟减十块钱。”
少年们顿时衰了：“干啦干啦，一百块就一百块。”
“错，是九十块。”敖沐阳嘿嘿笑道。
他雇佣少年们来干活是有原因的，差不多过年时候就要立春了，紫菜的材质在立春前后有本质差别，一旦立春，在春气催发下，它们会蓬勃生长，鲜味就很差了。
此时距离过年没有几天，腊八节早过了，他能捞冬菜的日子也没几天了。
“紫菜荧晔以丛被，绿苔鬖髿乎研上，石帆蒙笼以盖屿，蓱实时出而漂泳……”
正如东晋著名学者、文学家郭璞辞赋代表作品之一《江赋》所写的那样，要找好紫菜得去人迹罕至的岛礁上，紫菜在礁石在海水里都能生长，其中在海水里的时候它们会随波逐流，最终集中去礁石上，这样越是动荡的潮间带遇到紫菜的几率越大。
渔船贴着海边行驶着，敖沐阳拿着望远镜往四周看，寻找一些平时没人注意的礁石区。
船行到红树林区之后，这边礁石多，翻涌的潮流也凶猛，平时在这里能找到紫菜，但不光他知道这点，其他人也知道，所以等他到了这区域后看了看，发现礁石上的紫菜已经被人捡光了。
敖小俊从小就在海边撒野，纯粹野蛮生长出来的，他给敖沐阳提供了一个地方，就在大龙山从海岸崛起之处，那边因为地形缘故，海浪最猛烈，去的人最少。
果然，渔船开过去后，敖沐阳从望远镜里看，看到海边参差不齐的连绵礁石颜色黑黝黝的，上面覆盖着的便是紫菜。
见此敖沐阳大喜，打了个响指后说道：“好，小俊你立了一功，你们小伙伴每个人都得到了五十块的奖励，今天咱们就在这里打冬菜。”
看着汹涌澎湃的海浪，平时在城里上学的敖鲁翰有些胆寒，道：“这边浪有点凶哦，要不要这么危险？”
敖沐阳说道：“安心好啦，有小阳叔在，你们被海浪打下去以后只要没有给石头撞死撞伤，那小阳叔都能把你们救上来！”
“我日要不要说的这么吓人！”这下子不光敖鲁翰害怕，连敖小米几个孩子也怕了。
话是这么说，敖沐阳不敢让他们去潮间带冒险，而是让他们系好鞋带上了礁石，从礁石上来打紫菜。
礁石上蔓延生长了一些紫菜，海水里随浪翻滚的也有，敖沐阳就去水里捞紫菜。
看着他换上水靠要下去，几个孩子眼角直跳：“小阳叔，这多危险呀。”“就是，而且那么冷哩，你不怕冻掉卵子吗？鹿老师还没有怀孕呢。”
1536。鱼鲞怎么多了（3）（）
打紫菜是烦琐的细活，在渔家一般都是女人孩子干这活，老爷们是要出海捕鱼的。
如果紫菜少，那打紫菜的时候可以用手拔，这叫拔菜，用这法子得到的紫菜最好，它是被连根拔出来的�
