中华大当家-第72部分
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一定的补肺作用，还有养颜功效。”
“杏仁具有润肺止咳、通便、养颜之功效，大米具有健脾养胃、补中益气、止咳、止泻等功效，将杏仁与大米一同煮粥食用，可以起到很好的通便止泻与润肺止咳之功效。”
“此外，与梨一同食用，能够起到清热止渴的作用，因为除了杏仁儿的效用之外，梨具有生津止渴、降火润燥、清热润肺、祛痰止咳、通便之功效。山药鱼油养肺止咳、化痰、滋肾补精、养护肌肤、强健机体之功效，所以将山药与杏仁儿一同食用，可以很好的益肾养肺。猪肺也是，猪肺具有补肾虚、润燥、止咳之功效，将杏仁儿与猪肺一同炖汤食用，可以起到很有效的润肺止咳的作用，适用于肺虚久咳、气短、咳血等症。”
话音刚落，一行人便已回到了前厅之中。
前厅里，苏末秋正带着几个仆妇收拾整理，见姜江浩带着嬴政和残阳回来，身后还跟着阿七，苏末秋抬手一挥，给仆妇们使了个眼色，仆妇们纷纷半弓着身子缓缓退出前厅。
姜江浩见此情形，有在内心里给苏末秋打了一个大大的赞，不愧是他老婆，又能照看生意，还能把家里打理得井井有条，贤德，真是贤德！
姜江浩将嬴政请上主位后，正准备转身吩咐阿七下去备茶，却看到苏末秋给他使了一个稍安勿躁的眼神，这个眼神看过来，姜江浩先是一愣，而后竟开始暗自揣测苏末秋的意图。
难不成苏末秋的意思是告诉他，苏末秋已经安排了人手备茶？可是姜江浩还是觉得心虚，以前嬴政反在他面前入口的东西，全都是他亲手炮制的，所以用料、火候，包括烹茶都是他吩咐阿七亲自动手，从不过别人之手，因为他担心万一有朝一日嬴政在他面前在吃出个好坏，他可担不起这责任，对于苏末秋的来历，姜江浩也一直深表怀疑，所以他同样害怕苏末秋给他带什么什么泼天大祸。
然而下一刻，仆人们拿着一样有一样的器皿出现在前厅的时候，姜江浩不得不承认他是有一瞬间傻眼的，他看到了什么？
他竟然在这遥远的秦国看到了一套完整的茶具，这让姜江浩的下巴差点被惊掉地上去。
茶具，古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒憧约有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说，这是中国最早提到“茶具”的一条史料，到唐代，“茶具”一词在唐诗里初处可见，诸如唐诗人陆龟蒙零陵总记说：“客至不限匝数，竞日执持茶器。”白居易睡后茶兴忆杨同州诗“此处置绳床，旁边洗茶器。”唐代文学家皮日休褚家林亭诗有“萧疏桂影移茶具”之语，宋、元、明几个朝代，“茶具”一词在各种书籍中都可以看到，如宋史礼志载：“皇帝御紫哀殿，六参官起居北使是日赐茶器名果”
茶具范围宋代皇帝将“茶器”作为赐品，可见宋代“茶具”十分名贵，北宋画家文同有“惟携茶具赏幽绝”的诗句。南宋诗人翁卷写有“一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。”的名句，元画家王冕吹萧出峡图诗有“酒壶茶具船上头。”明初号称“吴中四杰”的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时，他趁兴写道：“茶器晚犹设，歌壶醒不敲。”不难看出，无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常可以读到“茶具”诗句。说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
然而此时，姜江浩看着面前的大大小小连他都叫不全名字的差距，姜江浩真的想一头碰死在这大厅之中，秦朝的饮茶方法，是先将茶叶碾成细末，加上油膏、米粉等，制成茶团或茶饼，饮时捣碎，放上调料煎煮。
这么直接冲泡经过炒制的茶叶都是唐朝以后的事情了，这苏末秋给他玩儿什么惊喜？这明显是红果果的惊吓好吗？！
姜江浩见苏末秋将桌上的一整套茶具挑拣了他几个不认识的摆在一边，而后将剩下的茶具一样样的摆在一张长条案几之上。
姜江浩这时候才看出一点门道来，因为案几上剩余这些茶具，姜江浩还勉强认得。茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷他都晓得，然后又看了看仆人刚搬上来的一架精巧的煮茶炉，姜江浩就更郁闷了，这不是他定制来吃小火锅的炉子么？怎么这会儿倒成苏末秋煮水用的了？
看着这些现代化十足的茶具，姜江浩真的想死的心都有了。他要怎么跟嬴政解释这些东西的来历？万一问起制作方法，他到底是说呀还是不说。
顺着嬴政好奇地目光，姜江浩更是开始细细打量着这些茶具，并且开始试着回忆起他们的使用方法。
看着面前精致的小茶杯，姜江浩无疑又是崩溃的，茶杯的使用方法：茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。在现世的近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握“、“拿“舒服，“就口“舒适，“入口“顺畅。
可是谁能告诉他，他要如何跟秦始皇解释这些瓷器的来历，还有那杯子内壁的上等白釉？！手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第一百四十八章 茶道（下）（）
姜江浩认命的咬了咬牙，继续看着桌子上的茶漏，茶漏的使用方法其实很简单，因为茶漏则是在置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
然后盖碗的使用方法：盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。
接着茶盘的使用方法：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。
再接着茶则的使用方法：茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。
接下来茶挟的使用方法：又称？茶筷？，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
嗯茶巾的使用方法：茶巾又称为？茶布？，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
这个简单！茶针的使用方法：茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通。
呃这个最简单茶叶罐的使用方法：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
茶船的使用方法：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
茶海的使用方法：茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。
茶匙的使用方法：茶匙又称？茶扒？，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
最后是茶荷的使用方法：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
姜江浩没看完一样东西都要盯着嬴政的脸看上老半天，生怕嬴政突然一个变脸再吓坏了他的小心肝儿那可不行。呃他说的小心肝儿不是苏末秋，而真的是他的心和肝儿。
显然，嬴政没有生气，他只是对这些器物充满了好奇，姜江浩又看见苏末秋从怀里掏出了几个大小不一的布包。
苏末秋首先取出最左边的一个布包，而后将布包小心翼翼的打开，姜江浩特意进行了审茶的步奏，识得包里装的是铁观音，他这才松了口气，接着就看见苏末秋坐在那里一本正经的开始泡茶。
铁观音茶是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723…1735年。“铁观音“既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵“，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉“。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
一般认为，铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为，安溪县志早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。
其二：王氏成名。时尧阳人王仕让任朝廷副贡奉召进京，谒礼部侍郎方望溪，以魏荫种为礼品馈赠方，而方转进乾隆皇帝，乾帝饮之觉其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐其名曰：铁观音。然近数十年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论，一为魏论，即魏荫梦观音托梦发现乃及成名；一为王说，乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已，然追根溯源，安溪县志所载，安溪人流传；专家证实，松岩村魏荫发现是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两者功不可没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让无以获其御赐美名，所以两者俱是创始人，无可厚非。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音“及“青心铁观音“两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
铁观音的冲泡方法，姜江浩还算知之甚深，因为他家母上大人就是开功夫茶馆儿的，在他家母上大人的店里，一边听着古筝或古琴，偶尔再听听琵琶，看着旁边的小妹跑着功夫茶，那滋味真的堪称一绝。
不过现在看来，苏末秋的手势精准，过程娴熟，真心不像是第一次泡茶，因为这铁观音还有着非常多的讲究。
首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序分八道：
白鹤沐浴（洗杯）：水温控制在烧开为宜，用水洗茶具，主要是洗去异味、茶渍，附带消毒功能；
观音入宫（落茶）：把7克左右茶放入盖碗，有专门的器具可用，现在很多是7克左右的真空包装，所以用不着什么器具了，如果没有可估量大约占盖碗的1/4左右视盖碗大小而定；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的开水高冲入茶壶，使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫使其清新洁净，刮完迅速倒出来用它洗茶盖，顺便冲洗一下茶杯，也是去味功能；
关公巡城（倒茶）：第一开的时间不用多少时间（大概20秒左右）就可以倒出来，后面倒茶的时间慢�
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