宋道-第24部分
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姚二娘听了好笑，黄牛儿口中的书她自然也读过，书上的道理自然是对的，可黄牛儿这般说干就干的行为还是实在无法接受，正思想着如何劝说一下儿子，却见着好些个男孩女孩围拢了过来，然后就对着姚二娘拜下道：“见过老夫人！”
第四十四章 【大干】（）
姚二娘再次大惊，扭头来瞧，黄牛儿笑道：“娘，这些便是俺今日收拢的乞儿，日后就是俺们家的小厮丫头了，都不用使钱，以后管吃管住也就是了。”
“胡闹！”姚二娘喝骂一句，却也无可奈何的瞧着一地的孩子，道了句：“快起来吧！”
老倌是个倔牛也就算了，没想到儿子如今也有样学样，作为母亲姚二娘也没法多说什么，便上来一个个仔细瞧了这些孩子，发现他们除了瘦弱之外倒也没有残的病的，而且看着一个个里外里都算干净，衣衫虽旧可里面的亵*衣却是崭新，甚至身上还有用胰子沐浴后的味道，想了想不由回头看了黄牛儿一眼。
乞儿们怎可能去汤池洗澡，肯定这一切都是儿子办了，倒也是个玲珑的心窍！
当下姚二娘忙让孩子们帮着孔伯从骡车上搬下了备好了夜食，想着孩子们的饭没有备，正打算叫孔伯回去再做，黄牛儿却道已经找脚店叫了饭食倒也不用操心。
待众人用了饭食，黄牛儿便带着孩子们回了新家，反正家中空房还多，也不怕住不下。待一切安顿下来，黄牛儿这才抽空问了孩子们的生辰年岁，才知道这领头的叶大龙居然比自己还要大了三个月，最小的孩子也刚有十岁，可惜只有一个叶大龙，一个王二娘有名有姓，其他的孩子都是只知道乳名，想了想干脆就让他们姓了黄，先叫着乳名等以后加了冠、及了笄再起大名也就是了。
除掉叶大龙和王二娘，余下的十一个孩子分别是：黄石头、黄润娘、黄铁头、黄树丫、黄玉妞、黄犁头、黄三弟、黄巧娘、黄十七郎、黄大栓和黄胖虎。
孩子们的来源，也都是今夏饥荒时从各地逃到黄州的饥民，要么是跟家人走散了，要么就是父母饿死了，其中铁头和树丫是兄妹，巧娘和三弟是姐弟，只有叶大龙是去年春天就开始在黄州流浪的老前辈。
对于这些血泪史，黄牛儿也不多问，安顿好了他们之后，他却去了师兄的屋里，对师兄说了今日他收了十三个孩子做小弟的事情，道：“师兄，俺想明白了，的确得有些长远的打算。”
“哦！”公孙正听他说收了不少孩子，心中也是一奇，又听他说有了打算，眼神不由亮了起来，问：“那么师弟打算如何？”
“俺要赚钱，赚很多钱！只有赚了钱，才能建一支军队，有了军队才能自保，保住了自家，说不定就能保国保民。”黄牛儿直言不讳，却是听的公孙正一愣，问他：“建军队？师弟你……没想差了吧？”
黄牛儿摇摇头，却顺着公孙正昨天的话道：“俺昨夜想了想师兄的话，若是天机是真，也就是说俺大宋的官军万万靠不住，想那金国大军能灭了辽国，又破了东京汴梁，定然那军都是骁勇之将，百战之士，凭个人之力难以抗衡。所以……如此这般，俺师兄弟想要行事，就得要有自己的军队，万一师兄的打算不成，不能杀了那阿骨打，俺就组建大军，待他杀来时决战也就是了。”
“着啊！”公孙正双手一拍，眼前不由一亮，便起身在屋里转起了圈来，不时口中用黄牛儿听不懂的方言碎念着什么，很快便再次把手一拍，道：“不错！师弟的打算竟让师兄茅塞顿开，想那天机定不可能轻易更改，大宋厢军糜烂，边军倒也有些战力，可瞧天机预示如此，所以自建大军才是唯一之法了。好好好，某便立即去信二仙山和老君观，将此事禀告上去。”
又道：“师弟此事可行，放手去大干就是，若是缺了银钱只管开口，师兄与你筹备钱粮就是。”
黄牛儿便道：“放手大干却不着急，还是一步一步摸索着来才是，至于钱粮现在倒也不差。”
随后两人又商量了一些杂事，黄牛儿这才回屋倒床睡了。
这一夜，黄牛儿却是奇梦良多，梦中似乎跟着一道道美食从天涯到海角走了一遭，待天明鸡叫醒来时，才发现整个胸襟都被口水打湿了，努力想了想发现梦中的一道道美食全都记着，而昨夜发的奇梦似乎叫什么“舌尖上的中国”。
起身了之后，黄牛儿便到孩子们住的地方瞧了，十几个孩子挤在一间偏房里，此时正睡得香甜，也就不扰他们，自己出去跑步，回来又使了一趟腾蛇棍后，孩子们这才陆续起了。
倒是今日一早没见师兄公孙正，去了他的屋子也不见影踪，便领了孩子们吃了早饭，就又拿了两张十贯的飞钱背了钱褡子领着孩子们出了门。
很快黄牛儿就带着孩子们在草市上买回来二十只杀好的鸡，又买了五十斤官盐、二十斤红糖、十斤上好的虾皮和十斤上好的野鲜菇干等主料，以及八角、香叶、茴香等等的辅料，还买了一大两小三方石磨，加上七七八八的杂物，居然把褡裢里昨天花剩下的五两碎银子加几百铜钱还有二十贯飞钱都花干净了。
回家之后，黄牛儿又叫上了二娘齐姨孔伯还有福寿他们，一起忙碌了起来。
首先是孔伯带了叶大龙和几个年纪大点的孩子开始杀鸡退毛，并且把鸡肉、鸡皮、鸡骨、鸡翅、鸡腿和鸡软骨、鸡脖子分离，鸡头丢了不要，鸡爪洗净剥皮后拿来腌制。
然后是福寿带了孔云和三个小点的孩子，驾着骡车去了西湖收集蓬草蒿蓼，又让田四收拾出一间偏房，将三方石磨安好后，带了两个孩子将买来的虾皮、野鲜菇干、八角、香叶和茴香等等磨成粉。
而黄牛儿自己却是亲自领着二娘和齐姨，在灶房忙碌了起来，首先就是将五十斤官盐全部化了水，然后经由过滤再从新熬煮结晶，便得到了差不多四十斤的白盐。早见过了这等神奇的姚二娘当然没事，倒是齐姨被吓得磕头发誓绝不泄露这等秘密。
然后黄牛儿又把红糖化了水，也炼制出了差不多十五斤的大颗粒的白色粗糖来，姚二娘拣了几颗丢进嘴里，吧嗒着嘴道：“错了！错了！开门七件事，赚钱除了盐酒茶，还得算上这糖才是！”
第四十五章 【试味】（）
黄牛儿瞧了粗糖，却还觉得不太满意，干脆又拿了五斤粗糖化了水，然后将浓稠的糖水液体都装到一个小坛子里，然后在两根筷子上绑了几条棉线放在坛子口，便道：“只要过上几日，这坛中就能长出更雪白的糖霜来。”
类似的奇事姚二娘和齐姨今日里已经见过了两回，自然艰辛无疑，哪怕他说坛子里长的不是糖霜而是妖精，两人也不会迟疑。
倒是姚二娘不忘敲打齐姨道：“日后这摊子事，只怕多要你来支应了。孔云这孩子也算晓事了，黄家也不能总和姚家都用一路账，过几日待予理清了账目，便让孔云来管账吧！”
不过一句话，就把齐姨感动得再次跪下，先不说今日她看到学到的这本事是如此的骇人，这等仙家法术一般的奇巧想来就不是她这种下人应该学的，再来就是姚二娘竟叫儿子孔云日后做了黄家的账房，这自然也是天大的信任。比较起来，只要能让她儿子做账房，此时哪怕姚二娘要她瞎了眼割了舌头好抱住制这雪盐和雪糖的秘密，她也是愿的。
当即齐姨便拜道：“奴理会的！主母大恩，俺家云儿今生做牛做马来报也就是了！”
姚二娘忙把齐姨扶了起来，笑道：“这话可重了！不论是老黄家还是姚家，从来没把谁家当做牛马来使，对了云儿今年已经快满十八了，怎还没给说上一房媳妇，这几年予不在家里，三郎也太不晓事了，不若予来给云儿打算打算……”
瞧着老娘开始使手段，黄牛儿自然没兴趣在旁学习，便取了一些制好的白盐和粗糖来瞧孔伯和孩子们。此时天井里的杀鸡大会已经结束，二十只鸡已经全都杀了分割好，可看着一天井的鸡毛，以及切得奇形怪状鸡块，黄牛儿想撒气倒也撒不出来，只能取了砧板操刀自己动手返工，按照从昨夜奇梦中记下的样子，最终将一小半改刀成功，将鸡脖子、鸡皮、鸡翅尖、翅中、大翅、鸡腿还有脆骨块用酱汁油、盐、茴香粉和姜粉、蜂蜜腌制起来，又把鸡胸肉切成大块，鸡骨架子砍成小块。
然后让叶大龙将买的铁锅搬来两口，就在天井里用石头架了烧火煮水，将鸡骨头加了生姜和香菇放在水多的锅熬煮，鸡胸肉放在另一口水少的锅里煮。等鸡胸肉煮熟了，就把汤汁全舀到熬鸡骨汤那锅里，然后就让叶大龙拿了擀面杖将煮熟的鸡胸肉就在锅里捣烂，借着微火余温慢慢的将鸡肉碎末烘干。
等鸡肉碎末完全干燥，黄牛儿便拿木桶盛了送到了磨坊里，让田四把鸡肉碎末放到石磨里再粉碎一次，同时也让叶大龙把熬出鸡汤的鸡骨头都捞了起来，也放在另外一口锅里用微火余温来烘干。
与此同时，黄牛儿也没让其他的孩子闲着，留了四个孩子帮忙烧火，又拿了五两银子给孔伯，让他带了余下的孩子去采买些肉食和蔬菜，以及之前忘记买的用料，然后他自己就拿出昨日买的铁枝，寻了铁丝将铁枝扎了几个四四方方的烤架出来。
差不多他弄好的时候，叶大龙也把鸡骨头弄好了，就让叶大龙把鸡骨头装了，找了家里舂米的石槽先舂碎，又拿去磨坊磨成了骨粉。这个时候，孔云他们也赶着骡车回来，割了满满一车的蓬草蒿蓼，于是黄牛儿就把熬煮鸡汤的灶下柴灰清了出来，教了两个孩子怎么烧蓬草蒿蓼，又让孔云领人就去姚家的后院砍了几根新竹回来削成竹签，自己便去了磨坊捣鼓起来。
眨眼间，日头便渐渐西沉了下来，黄牛儿也差不多都制备好了东西，就去请二娘将舅父一家都叫来试味，也让人将在老店干活的陈三叔等人都唤了来，然后便要开始。
听说侄儿摆了阵势要请自己一家去品尝几十道准备拿到老店开卖的美食，姚政自然不会推脱，哪怕是本来约好的饮宴也让人去告了罪，领着舅母姨娘们浩浩荡荡的便来了。表妹今日也里换了一身葱绿色的衫子，面上勾眉线贴了花细，额间还点了一颗朱砂美人痣儿，打扮得粉妆玉砌的叫人看着就觉得喜庆。
见舅父一家来了，黄牛儿先是恭敬的给舅父舅母还有姨娘们行礼，然后便主动去拉了表妹的手，从身上的口袋里抓了一把粗糖给她道：“快尝尝，甜是不甜？”
黄牛儿做从粗糖，其实也就是过滤后的红糖熬出的淡色糖浆，经过快速冷却并破碎后得到的糖块，由于做了五次过滤，相比这时代被称为胡糖或者沙糖高级糖来说，已经比它强上不少了。
表妹姚玉儿瞧了瞧手里的糖块，也是满眼的惊奇，忙丢了一块到嘴里，含了一下眼睛就眯了起来，口水迅速就充盈了起来：“唔！好甜！”
然后她也是懂事，忙转身将手里的糖给了他爹和娘，姚政本不在意，以为是黄牛儿买了些糖来哄自家女儿，可瞧着玉儿递上的粗糖颜色比沙糖还要白上许多，不由好奇的拿了一小块尝尝，旋即就奇怪道：“牛儿，这糖你是在何处买的？”
黄牛儿昂首笑道：“不是，是俺今日做的！”
姚政吧嗒咂嘴，一块小指指甲盖大小的糖块瞬间也就没了，姚政也不客气又从玉儿手里拿了一块道：“牛儿会制糖？”
“舅父不信？”黄牛儿干脆把口袋里的粗糖块都拿了出来，问姚政道：“正要请舅父瞧瞧，俺制的这粗糖可比街面上买的胡糖强是不强。”
所谓的胡糖，指的是由海商输入大宋的印度产沙糖。
在唐朝之前的春秋战国时代，中国就是甘蔗和蔗糖的产地，但由于当时工艺限制，结晶糖尚未出现，多是将甘蔗榨汁后直接用汁水调味或饮用，被称之为柘浆。后来到了两汉时代工艺提高，这才出现固体形态的糖，也既是红糖的前身，被称为石蜜。
在刘歆《西京杂记》曾述及“闽越王献高帝石蜜五斛”，可见当时石蜜乃是敬献皇帝贡品。
第四十六章 【盐利】（）
到了唐代，《新唐书》载唐太宗于贞观二十一年（647年）遗使至“摩揭它国”求取熬糖法，然后下诏令扬州上贡当地种植的甘蔗进行试生产，其成品的色、味均远胜于摩揭它国，当时人们称之为“沙糖”，又称为“霜糖”。
“摩揭它”（Magadha）为古印度时代的奴隶制城邦，在今印度比哈尔邦南部，曾一度统一印度全境，孔雀王朝时最为强盛，至公元四世纪的笈多
