重生之最强厨神-第26部分
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镜头转到柳仁山脸上。
柳仁山带着一丝惊讶道：“是啊，我也没想到望仙楼跟我们会做一样的菜，看来的确是很巧。”
在观众区的马思正等马仔出身的人，直喊卑鄙。
“这几道菜都是顾家菜吗？”主持人追问一句。
柳仁山点头：“的确是我从师父那里学来的，不过我稍微改良了一下，作为师父的高徒，我想他也很高兴能看到自己的徒弟有所进步，看到他的徒弟能够将所学发扬光大。”
“无耻！”阿胜在观众区骂道。
“对，无耻！”马思正附和。
“那么望仙楼对于这种情况作何感想呢？”主持人把话筒递到顾惜面前，她也是人精，看出顾翔不善言辞，而顾惜又长得漂亮年轻，也是个增添收视率的话题人物，因而直接问顾惜。
顾惜也露出一丝讶异，倒没出现恼怒的表情：“这样更能突出我们水平的高低，很好。”
反正他们打擂的事大家伙儿肯定都知道，她不如直接点。
果然，一听到这话，观众区便传来一片叫好声。
柳仁山的惺惺作态相较顾惜的直爽，立刻落了下风。
对于观众的差别对待，柳仁山脸稍微僵了僵，倒是迅速调整过来，那种摆了望仙楼一道的喜悦突然就消失得无影无踪。
“祝你们好运！”主持人掌控着比赛的节奏，没再过多废话，说了一句祝福的话，便走到前面来，“三个小时四道菜的比赛，正式开始！”
瞬间，全场动了起来。
洗菜水流的哗啦声，菜刀与砧板碰撞的声响，烧水的声音，还有厨师之间交流的声音，一齐奏起，杂乱中又有一种韵律，把大家的积极性都调动起来。
再看参赛者的动作，都在赶，菜切得飞快，鱼鳞剔得飞快，就连洗菜择菜，都麻利得像是在表演杂耍。
观众们一会儿看赛场，一会儿看大屏幕，感觉自己的眼睛不够用。
精彩！太精彩了！
当然，并不是所有厨师都那么厉害。
淘汰赛的参赛选手良莠不齐，有表现出色的，自然也有表现差强人意的。
这不，有的切菜其实不算慢，但跟别人一比，那就真的慢了，观众看了都觉没劲。
还有的才刚开始就犯错，被他们队的主厨骂。
望仙楼与御膳斋是最受关注的两支队伍，同时受到关注很多。
比赛一开始，顾惜深吸一口气，便将一切杂念都摒弃在外。
她负责切配工作，包括青椒、辣椒、香菇、淡菜干、红白萝卜、葱姜蒜等等。
特别关注她的导播自然而然把镜头切换到她这一幕。
观众区顿时响起一片哗然。
耳听为虚，眼见为实。
不管之前是不是听说过顾惜刀工了得的，肯定都没有亲眼看到要来得震撼。
那行云流水般的动作，快若闪电的抖动，大小薄厚一致的成品，无一不让人惊叹。
柳仁山在第一排，可以听到一些观众的声音，“顾惜”这个名字被频频提到，让他心里很是不爽，扭头撇了顾惜一眼，不屑地低声说了一句：“卖弄！”
他自知刀工比不上顾惜，没有逞能和对方比，暗暗发力，定要在味道上战胜望仙楼。
顾惜这边准备好各种配菜，郝大山也处理了好鸡鱼等食材。
而顾翔则先烧开水，然后准备先做凉菜，毕竟热菜刚出锅最鲜最美味，三个小时的时间，肯定是先做凉菜或者需要耗时的热菜。
将挑好的海蜇放到清水中浸泡，拿一点尝尝，偏咸，顾翔知道这是味道还没泡淡，便让海蜇先泡一会儿。
接着他去准备千层糕。
顾翔将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份，第一份椰粉浆为原色，不加色素，第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
做法不难，但要做的好看也不容易。
最重要的是手要稳。
顾翔不是新人，这一点自然难不倒他。
他将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟，再缓缓倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
千层糕成形，已经过去50分钟，他一共做了十层，颜色由浅入深，浅绿到深绿，出锅的时候，清翠欲滴的品相，好似一块上好的翡翠，非常漂亮。
顾翔将其放在阴影处晾凉，扫了眼顾惜和郝大山。
在他做千层糕的时候，顾惜已经切好配菜，而郝大山也处理完食材。
此时郝大山正在做大汤黄鱼。
他已剖洗净干净的黄鱼剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀，旁边雪菜也洗干净并切粒备用。
大汤黄鱼可以煮出清汤，也可以煮出乳白色，端看喜好。
一般而言，人们总喜欢将鱼汤煮成漂亮的乳白色，郝大山也不例外。
只要开大火，或者将烧开的水适量添入锅里，鱼汤就会呈浓浓的乳白色。
另一边，顾惜则将海蜇的水换了几次，尝了尝味道，不咸后沥干水分备用。
凉菜最重要的是调味。
顾惜经过系统的调教，虽然只短短过去几天，但进步神速，这么简单的一道凉菜调味她信手拈来。
顾翔只看了一眼，确定没有问题后，便开始做龙凤呈祥这道重中之重的菜。
这道菜鸡、蛇汤汁溶合，配以香菇、淡菜干等自然香味，芳香四溢，诱人口馋。主要原料是童子鸡和活蛇，郝大山已经处理好，顾翔只要将蛇切头去尾留中间，再切成一寸左右节块，但要一块块连接成条状，然后将鸡和蛇倒入滚沸的开水锅中，旺火煮两三分钟取出。
蛇肉圈放汤碗底，全鸡蹲放蛇肉上，周围铺放香菇、淡菜干、生姜片，加味精、食盐等调味品，放入蒸笼旺火蒸一小时。
顾翔看了眼队友，发现两个人并不需要他帮忙。
顾惜的捞汁海蜇已经做好，她又拿起刀，这一次不是切配菜，而是雕刻。
龙凤呈祥，除了用鸡和蛇代替龙凤外，她打算用南瓜和白萝卜雕刻出一龙一凤。
导播再次给了顾惜一个特写，想当然立刻引起了大家的注意。
第55章 原来如此！（）
每道菜评委只尝一口，在评委品尝的时候，队伍可以派一人对己队的菜进行简短介绍，包括取材用意、做法独到之处或者选择该道菜的原因等等。
这样一来，观众们才不会觉得无聊。
千盼万盼，总算轮到望仙楼上菜。
之前做菜的时候主持人已经采访过他们，因而顾惜三人没再多说什么。
而评委们也迫不及待地尝起来。
为了方便评委们品尝，四人移驾围坐着一张圆桌，四人不约而同朝龙凤呈祥看去。
“栩栩如生，真漂亮！”杨荣第一个感叹。
周祥瑞扭头问宋扬帆：“你可是五星级大厨，雕刻一些食材应该信手拈来，觉得这盘菜如何？”
“是下过功夫的，刀工不得了，就是我也只能甘拜下风啊。”宋扬帆实话实说，并没有因为自身地位高就昧着良心说话。
而他的话通过音响传开，全场都听到他说了什么，顿时又是一阵哗然。
整个江城只有两家五星级酒店，最有名的是叫作佳源酒店的那家，宋扬帆便是佳源酒店的行政总厨，而且他是去年江城美食烹饪的冠军队领队，并率队代表江城参加了全国总决赛，取得了前十的佳绩。而宋扬帆本人也荣获过全国个人烹饪大赛第三名，这样的成绩在江城绝对是独占鳌头。
他竟然在一个十几岁的女孩面前自愧不如！
太……太不可思议了！
周祥瑞也有些惊讶：“那的确是了不得。”
“先尝了再说！”还是王一行最直接，用公筷拨弄了下砂锅里的食物，浓香扑鼻，他忍不住闭上眼深深吸了一口。
接着盛了一小碗，放到嘴边喝了一小口。
众人看着他吃东西的模样，忍不住跟着吞咽口水。
不少人悲催了，简直是报社！
他们也好想吃啊！
“王先生觉得如何？”
“不错。”
“只是不错？”
主持人惊讶地问了一句，大家心里也在纳闷。
其实能得到老饕一句“不错”已是很高的评价，但是顾惜刚才的表现实在太令人惊艳，一句不错，让大家有种从过度的期望跌落下来。
唯独柳仁山及他的队友暗暗偷笑。
柳仁山心道：“果然如此！华而不实，在真正的美食家面前，那都是虚无的。”
其他几个评委也纷纷品尝了下。
就在这时顾惜突然举手。
编导提醒主持人。
主持人快步走到顾惜跟前，问她有什么事。
“我有句话要和评委们说。”
主持人笑着点点头，将话筒递给顾惜。
顾惜面对四个资深评委，微笑道：“各位是不是觉得那一龙一凤看着好看，但着实浪费？”
可不是！
好看是好看，但说白了也就只能看看，真有点浪费。
“各位不如尝一尝，或许会有意外惊喜。”
全场愣住，难道食雕能吃？
不可能吧？
宋扬帆说：“有一些酒店的确会将食雕放到锅里蒸煮，那样便可食用，不过蒸过的食雕一般外形都会发生变化，不如蒸前好看，因此熟食雕比较少。我看顾小姐刚才雕刻完之后并没有放到锅里或蒸笼里蒸过，不会是要我们生吃吧？”
“唔，猜对了一半，几位若是感兴趣不妨一试。”
王一行不愧是老饕，第一个尝试。
他用金属勺子插进龙身，本以为很难插进去，但勺子轻易便陷入龙身中，他不禁发出一声惊咦。
其他人见状，也暗暗吃惊。
“这南瓜是熟的！”王一行含了一口进嘴，眼睛圆睁，边嚼边惊道。
“熟的？她什么时候把南瓜蒸熟了？我们居然没看见！”
周祥瑞则试了一下凤翅，在众人瞩目中，也发出一声感叹，却是没说话。
这下子大家更按捺不住了，不少观众都问他那萝卜雕成的凤凰是不是也是熟的。
其他评委则赶紧动手尝试。
宋扬帆露出会心一笑：“原来如此！”
杨荣也啧啧点头。
“到底怎么回事啊！”
看着几个评委都一副了然的模样，可把观众们急坏了。
就连参赛的队伍也好奇不已，到底发生了什么事，让四个评委都露出了然于胸的表情。
主持人替大家问了这个问题。
宋扬帆笑道：“南瓜是蒸过的，而白萝卜则是腌制过的，南瓜的软腻与白萝卜的清甜相互搭配，倒是挺新奇的想法。”
“重要是味道还不错。”王一行补充。
杨荣接道：“我比较好奇的是顾小姐何时将南瓜蒸熟，又是何时腌制了白萝卜。”
顾惜笑着解释：“这些是比赛一开始的时候我就准备了，大家应该看得到，我最先处理的就是南瓜和萝卜这两样食材。先削皮，然后将南瓜切成大小合适的块状，放到锅里蒸到八分熟，而白萝卜则用盐、糖、醋浸泡，去皮之后，可以让入味更快。”
不少观众恍然大悟。
这时，宋扬帆又问了一个问题：“这么说你刚刚雕刻的南瓜是熟南瓜？”
“正是！”
“小丫头，了不起！”宋扬帆朝顾惜竖起大拇指。
“宋先生过奖了。”
“宋大厨，熟南瓜生南瓜有什么讲究吗？”杨荣问，作为这档栏目的总监，要懂得抓住机遇，眼下显然又是一个可以增加收视率的点，杨荣自然不会错过。
宋扬帆回道：“众所周知，南瓜煮熟了就会变粘变软，要雕刻可比生南瓜难多了，而且刻刀很容易沾上南瓜，可我们刚才都没看到顾小姐的刀上沾了南瓜，更没发现南瓜是熟的。之所以会出现这种反常现象，皆因顾小姐的速度！速度快，那么这些让普通人烦恼的问题都可能迎刃而解。顾小姐的刀工了得，把咱们的眼睛都骗了啊。”
其实这个道理很简单，但有时候别人不点破，就偏偏想不到。
眼下宋扬帆这么一说，无论是观众或者参赛者都露出恍然大悟的表情，看向顾惜的眼光便更加不同了。
无疑，这场淘汰赛望仙楼取得了一个高分，这对接下来的御膳斋而言将是一个巨大的挑战。
柳仁山面色凝重，只能不断在心里给自己打气，同队友端着菜走到评委面前。
－－－－－－题外话－－－－－－
咳咳，一切都是为了剧情需要，描写夸张大家看看就好
