重生之厨艺大师-第105部分
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“这些事情你们就自己商议吧，我有一些事情就先走了，另外试吃的任务顺便也交给久我你了。”
看着谈话的两人，李晓然的脸上不由得露出一丝笑容，朝着久我照纪说道。
“还真是能够使唤人啊，不过看在李桑你教我中华料理的份上，这个活我接下了。”听见李晓然的话，久我照纪不由得摊了摊手，有些无奈的说道。
第一百九十四章 与堂岛银的二次对决（）
幸平创真的话，那里暂时就由久我照纪照看着吧。om对于幸平创真想要依靠自己的努力研发出熊肉料理，战胜叶山亮。
对此虽然李晓然也并没有多少的意见，但该提点还是会提点的，毕竟最后的结局可是关系不小。
“不过如果你还没有办法了解的话，那么是没有办法赢得过叶山亮的，三流的厨师按照他人的步伐前进，二流的厨师会去除料理的缺点，一流的厨师则是会思考食材的原味，熊肉如果没有办法处理好的话，的确是非常的腥臭，但是同样如果能够处理的好，臭味也会变成美味的。”
李晓然转头看了一眼厨房里面的幸平创真，不由得笑了笑离开。
没有回到自己的房间里面，李晓然而是来到了酒店中的厨房里。
“堂岛前辈也在厨房里面啊？”
来到厨房里面，李晓然看着站在厨房里的堂岛银，脸上不由得露出一丝诧异的目光。
“堂岛前辈是去看叶山亮如何试做料理的么？”李晓然笑了笑看着堂岛银说道。
“没错。”听见李晓然的话，堂岛银轻轻的点了点头。
“超出想象的料理水准，对于熊肉加热的时机堪称绝妙，所选择的香辛料以及运用的手法，再加上烹调的天赋，这一切都让他远远超越了当初秋季选拔赛时的巅峰，如果幸平创真还是如今的厨艺，那么他绝对没有办法获胜，尤其是食材是熊肉。”堂岛银缓缓的出了口气说道。
“看起来，幸平创真拒绝了你的教导。om”堂岛银看着李晓然脸上并没有露出意外的神色。
反倒是李晓然，听见了堂岛银的这句话，脸上不由得露出一丝惊讶：“堂岛前辈早就料到幸平创真会拒绝了么？那还要我去指点他做什么？”
听着李晓然的抱怨，堂岛银不由得笑了笑：“只是尝试一下而已，毕竟有时候听一些他人的指点，并不是一件坏事情，幸平创真应该是第一次接触到熊肉吧。”
“没错，他还停留在如何去除腥味的思想上面。”轻轻的点了点头，李晓然说道。
“李桑你的话，做过熊肉么？”堂岛银看着李晓然突然开口问道。
微微一愣，但随即李晓然摇了摇头：“没有，虽然对于熊肉有一些的了解，不过倒是没有做过。”
如同鹿肉，或者是其它的野味料理，李晓然倒是并没有少做过，但是熊肉的话，仅仅只是存在于理论上面，而且自己也知道不少关于熊肉的处理烹饪方法，但是真正做的话，倒是的确没有尝试做过。
“来一次料理比试吧，正好我这里还有两块已经腌制过的熟成品。”听见李晓然的话，堂岛银笑了笑轻轻点头说道。
“如果你能够做出让我满意的料理，那么我私人会赞助给你的‘l’一百万美元，无条件的赞助。”堂岛银笑了笑朝着李晓然说道。
“那如果我输了呢？”没有被堂岛银开出的价码吸引，一百万美元虽然绝对不算少，但是对于如今的李晓然而言也不算多，至少想要挣到一百万美元的话，也并不是非常困难的事情。
“没有要求。”堂岛银摇了摇头。
“那显然易见，这场料理对决，我没有拒绝的理由了。”李晓然摆了摆手说道。
见到李晓然答应下来，堂岛银的脸上不由得露出一丝笑容：“那么这里的食材，虽然不够全面，但也算是多的了，需要一些时间来思考么？”
双手交叉，堂岛银看着李晓然。
“不，我已经决定好我要做什么样的料理了。”李晓然的脸上不由得露出一丝笑容。
刚刚已经看过厨房里面的食材库了，关于熊肉脑海之中已经将其与需要的配菜料理相结合了，现如今李晓然要做的就是将脑海之中的料理具现化出来。
“已经有方向了吗？”听见李晓然的话，堂岛银轻轻点了点头。
“那么开始吧！”
穿好厨师服还有清洗完双手后，李晓然跟堂岛银快速的挑选自己需要的食材。
必不可少的各种各样的香辛料，还有蜂蜜，栗子粉。
这里竟然有这个？
突然李晓然的脚步停下，脸上露出一丝惊讶，随后又嘴角微微勾起。
熊里脊肉，挑选完熊肉的部位，李晓然快速的开始进行对于熊肉的处理。
切块，随后再用大蒜末，以及姜末，洋葱酱涂满肉身，让通过淹泡将肉变的更加柔软滑嫩。
同时在浸泡熊肉的同时，李晓然开始加热锅中的油，并且开始将鸡蛋跟栗子粉打在碗里面，均匀的搅拌，制作成油炸的面衣。
就在李晓然准备油炸的面衣同时，鼻尖突然嗅到了一股特殊的香味，李晓然抓过头去看着堂岛银的那边，脸上不由得露出一丝笑容。
跟李晓然一模一样的步骤处理，堂岛银也选择的是进行油炸。
用油炸的烹饪方法，将熊肉的美味全部浓缩在一起，这样在品尝的时候，所有的味道都会集中在一起爆发开来形成无比言语的美味。
但同样的这样对于主厨处理熊肉的方法，有极高的要求，因为一旦处理不好，那么被油炸封存的就不仅仅是美味，同样还有腥臭味也会被封存在里面。
两种极端的料理，要么是百分百的完美，要么是百分百的差劣。
这样的料理，即便是如同堂岛银这样的厨师也不得不全力慎重的对待。
“但是虽然仅仅只是第一次制作，可是我对于熊肉这一样食材可并不陌生啊！”伴随着料理的制作，李晓然的额头上渐渐地出现一丝汗水。
没错，就是这个味道，就是这个声音。
感觉到了，就是现在！
油炸锅的熊肉出过，李晓然手中的刀迅速的在熊肉的表面切开一刀口子，随后倒入早就已经准备好了的芡汁，然后迅速在上面裹好新的面衣然后继续放入油锅之中进行煎炸。
“最后的一步，放入烤箱之中。”
心中估算时间，李晓然将油锅之中的熊肉取出，然后放入烤盘上用厨纸将多余的油吸干，然后推入烤箱之中。
第一百九十五章 堂岛银的料理（）
看着烤箱之中的熊肉，李晓然不由得深深的吸了口气，最后料理的美味程度，就要看自己的处理了。om
虽然对于自己的手法以及厨艺有绝对的信心。
但毕竟这是李晓然第一次对于熊肉这种食材进行烹饪制作，所以心里面还是有一点点的担忧。
害怕自己做出来的料理，没有办法达到自己所期望的程度。
将所有的步骤都完成之后，只等待最后烤箱之中的熊肉出炉了。
李晓然趁着空闲的时间，看了一眼堂岛银。
全神贯注的制作着自己的料理，没有丝毫的分神，不过看到堂岛银制作的料理之后，李晓然的脸上却是露出了一丝意外跟惊讶的神色。
这个是将已经炸锅的熊肉当做馅料放在了事先准备好了的面皮之中？
这是什么做法？
李晓然看着用喷枪开始烘烤面皮，同时开始制作酱汁的堂岛银，眉头不由得微微皱了皱。
这是怎样的一种制作方法，前所未闻的制作方法，至少在各国的菜谱上面，李晓然从来就没有见到过这种奇怪的料理烹饪手法。
不要说是烹饪熊肉了，就算是鹿肉以及野猪肉这些常见的野味，李晓然都从来没有听说过会这样进行制作料理。
不过李晓然也只是疑惑了一瞬间而已，随后就将自己的全部心神重新投入到了自己的料理之中。
等到堂岛银的料理完成之后，自己不就可以亲自去品尝了么？
到时候就知道他的这一种料理，究竟会有什么样的魅力了。om
将脑海里面的想法剔除掉，李晓然的心神全神贯注的投入到了自己面前的烤箱上。
透过烤箱的透明窗口，看着里面熊肉在烘烤之中色泽的变化，以此来判断火候究竟达到了什么样的地步。
就是现在，这是熊肉最为恰当的火候！
看着熊肉的色泽在高温的烘烤下，呈现出自己想要的颜色，李晓然的眼睛微微一亮，迅速打开烤箱，然后用特殊的工具将烤盘从烤箱之中拉了出来。
将熊肉装入盘子之中，李晓然将事先已经准备好了的酱汁，全部淋在胸肉的表面。
“我的料理已经完成了，堂岛前辈！”
完成料理之后，李晓然的脸上露出一丝笑容，转身看着堂岛银说道。
“我的料理也完成了。”
没有立刻回答李晓然的话，堂岛银同样将最后制作完的酱汁浇在熊肉上面，笑了笑朝着李晓然说道。
“不过堂岛前辈的熊肉料理，还真是出乎意料啊，我还从来没有听说过，熊肉料理可以如同堂岛前辈这样制作。”看着堂岛银的熊肉料理，李晓然不由得赞叹道。
的确如同堂岛银这样处理熊肉的手法，这还是李晓然第一次见到，之前的话不要说见了，就算是听说都没有听说过。
“这是我从中华料理中的春卷，获得的灵感。”听见李晓然的话，堂岛银笑了笑解释道。
外面是一层被喷枪烘烤过后，金黄酥脆的外皮，里面则是包裹着特质经过油炸的熊肉，再搭配上特制的酱汁，光是想想看李晓然就觉得十分美味了。
“不过李桑你的料理，倒是很考验厨师对于熊肉的处理经验啊。”堂岛银看着李晓然开口说道。
跟堂岛银一样选择使用油炸，保留熊肉之中最为原始的野兽风味。
但不同的是，堂岛银绝对不是第一次制作熊肉，所以该怎么样的做，堂岛银比起李晓然而言他要更加的清楚，也更加的熟练。
但是李晓然却不同，第一次制作熊肉料理，却采取这样高难度的熊肉处理方法，一旦一个不小心，那么其中一定会充斥着熊肉本身的腥臭味。
即便后续的工作做得再好也是没有一点点作用的。
“总要尝试一下才可以，更何况就算输了，我也没有多大的损失。”听见堂岛银的话，李晓然不由得笑了笑。
“那么就让我品尝一下你的熊肉料理吧。”堂岛银笑了笑走到李晓然料理的前面。
而李晓然也是来到堂岛银的料理前面，抓起餐具切下一块熊肉放入口中细细的品尝。
这种味道，金黄香酥的外皮，这是鸡蛋还有土豆粉制作的外皮。
伴随着咀嚼那被喷枪烘烤的金黄香酥的外皮，瞬间在嘴里面粉碎，随后那特殊的香味顿时充斥这自己的嘴巴里面。
“这个熊肉！”
牙齿的再一次咀嚼，触碰到堂岛银所料理的熊肉，李晓然脸色不由得因为这美味的刺激而变化。
鲜嫩的熊肉，充满了肉汁，一口咬下去浓郁的香味立刻在嘴巴里面爆发。
这种香料的组合，实在是太惊人了，
肉汁在嘴巴里面炸开的时候，李晓然只感觉到十几种香料所组成的特殊味道，萦绕在舌尖。
这是一种根本没有办法用言语形容的美味，自己整个人就仿佛是落入到了熊的怀抱之中一样。
被那狂野的野兽味还有香料所营造的美味给彻底的征服。
无论是口感，还有味道以及香味上面来评价，都是完美的无可挑剔的作品。
还有这种特殊的口感跟味道，究竟是用了什么食材？
没有直接询问堂岛银，看着眼前剩下的熊肉，李晓然心中思索着各种能够用到的食材。
脑海中无数的食材掠过，最后只留下了一样食材，李晓然的眼睛不由得亮了起来。
“蜂蜜，不对，不是一般的蜂蜜！”
感受着嘴巴里面熊肉的口感，李晓然又轻轻的摇了摇头。
一般的蜂蜜大多数醇厚浓香，虽然能够凸显出熊肉独特的风味，但是却没有办法做到将熊肉的味道进化到如此深邃的口感跟味道。
再一次的品尝，李晓然的脸上不由得露出一丝笑容：“黄柏蜂蜜，这应该是黄柏蜂蜜！”
黄柏蜂蜜，采摘柑橘科树木，其花蜜带有清爽的甘香和略微苦涩的后味，而黄柏每年7月份开花，但不是每年都能采集到商品蜜，加上其功效奇特，故而珍稀还具有清热祛湿，泻火解毒，清虚热等功效。
“没错，就是黄柏蜂蜜。”一旁的
