重生之长袖善舞-第69部分
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在用人方面，集团公司给了小娟很大的自主权，只要她认为可用，又是公司需要的人，无论是谁，集团公司绝不过问。
集团公司与小娟也定有绩效考核指标，但考虑到开始阶段建材市场周边客流稀少，头两年，只将考核指标作为参考，并不与小娟的福利待遇和收入挂钩。
下午四点半，小娟办公桌上的电话铃声响起，“你好！请问你找谁？”小娟接起电话。
“请问赵经理在吗？”对方的声音有点熟悉，但和所有熟悉的朋友又不完全一样。
小娟纳闷，办公室这部座机电话上午才装好，自己都还没记住号码，是谁这么快就知道了？“赵经理啊？哦，哦，在。。。。。。，”小娟这个名字让别人叫惯了，突然有人不这么叫，她自己都不习惯。
在“鲜味斋”那边，上司是位六十好几的老先生，一般管她叫小赵，只有那么有限的几次，向外单位的人做介绍时，曾经说过“这是我们营销部的赵经理”，同事和下属，都叫她小娟经理。
“请赵经理接电话。”
“赵经理？她？我，我就是。”
“哈哈哈！”
“你笑什么？”
“你怎么不问问我是谁？”
“我正想要问，可你一个劲儿地打岔。。。。。。，”
“现在听出来了吗？”
“你是………？”
“我是齐明远！”
“嗨！可能是电话机的缘故，让我一时没听出来，不过听着确实熟悉。”
齐明远的办公桌上有三部座机电话，以前他从来没有用这个号码给小娟打过电话。
“下班后你有什么安排？”齐明远问。
“还没有想好，如果没有别的事，我想做一个公司发展的中期规划。”
“很好！要是没有安排，下班后还去‘安妮？索菲西餐厅’，咱们谈谈工作，再顺便交流一下有关公司发展中长期规划的想法。”
放下电话，小娟感到很好奇：因为自己和齐明远这种特殊关系，而且自己也有这个能力，他想将自己招揽过去为他朋友的公司工作，这很好理解，即使就是纯粹的约会，也不奇怪。不过自己刚刚到位，他却急着要和自己谈工作，谈公司的发展规划，这让小娟感觉有点莫名其妙。
傍晚六点，齐明远和小娟几乎同时到达“安妮？索菲西餐厅”，在大门外相遇，他们一起进入预定包间。
“都安顿好了？”坐下后，齐明远先说话。
“好了。”
“要不先休息几天，再进入工作状态？”齐明远说着话，将菜单递给小娟，让她点餐。
“以前也不是多累，用不着休息。再说，人家既然急着邀请我，也是希望我早点让酒店运转起来。”
“那好，随你便。没想到你这么高效，才来不到一个星期，就对近期工作做出了那么周密的计划和安排。”
“这是工作流程，当时刚到‘鲜味斋’也是这么做的，甚至更早以前在老蔡那里，我对自己要做的工作，也喜欢做出计划和提前安排。只不过大清酒店餐饮公司规模大、事情多，但流程基本相同。”小娟说的很轻松，同时点好了自己的餐品。
“不错，没有看走眼，你的确是个优秀的管理者，早就应该来到更高的平台。现在这个岗位，就像为你量身定制的。”说话时，齐明远也为自己点好了餐。
他们一边等餐，一边闲聊。
“我能问一个问题吗？我猜这个问题你不喜欢回答。如果不愿回答，就当我没有问。”小娟说。
“什么问题？你怎么就知道我不喜欢回答？你问问看。”齐明远一幅无所谓的样子。
“为你朋友的公司又是招人，又是替人家谈条件，现在又关心起我的工作和公司发展规划，而且我的近期工作计划由我亲自交到集团公司石总手里，你却知道其中的所有内容。请问，你和石总是什么关系？”
“也有别人问我同样的问题，我早就回答过，我们是很好的朋友。”
“你帮他们招人，用朋友关系说得过去；你代表他们和我谈条件，用非常好的朋友关系也勉强可信；你再出面找我谈工作计划和公司中长期规划，另外，我办公室刚装的电话，我都没注意到电话号码，你却第一时间知道了，你再说你们是多好的朋友关系，都令人难以置信。”
小娟旅游管理出身，在省青年旅行社待过两三年，还亲自带队做过导游，见过的人和事应该不少，她这一番分析，让齐明远再无退路。
“这里没有外人，我就实话告诉你吧，我是大清集团公司的股东。”尽管没有说出全部实情，也算主动坦白，要知道，即便对于何莹丽，齐明远也没有主动承认他是大清公司的股东。
“原来如此！我就说嘛，你给朋友帮忙，也不至于这么个帮法，你那些举动是老板才有的。”
“我给你说了实话，但你得为我保密。我是公职人员，又是银行的法人代表，政策规定这样做是不允许的。”
“放心吧，你知道我不是个信口开河的人，我知道什么该说，什么不该说。”
“我信得过你的人品。”
服务员送来各自的餐品，他们边吃边聊。
“好了，你的问题回答完了，咱们言归正传。”
“还很严肃嘛，什么话题？”小娟问道。
“到任几天了，工作上遇到什么困难没有？”
“一切都很好，需要什么配合，集团公司都是大力支持。只是。。。。。。，”
“什么？”
“根据目前的状况，我说的是目前状况，恐怕酒店餐饮这一块，在短时间内很难盈利。”
第九十四章 找对人了（）
“这个情况公司已经考虑到了，不是在招聘协议中体现出来了吗？两年之内，你的工资和福利待遇，不与绩效挂钩。”
“我提这个问题，并不是担心我的收入受影响，而是考虑公司的投入与产出。”
“毫不夸张地说，大清公司自成立以来，投资的项目不下十个，所有项目均在第一个财政年度就能实现盈利，唯独这次投资的酒店餐饮，公司根本就没有考虑在第一年盈利，因为根据我们的分析，这个项目不可能在第一年盈利。所以，公司有这个思想准备。”
“你们分析的依据是什么？”
“依据有两点。第一，位置较偏，远离闹市；第二，新近开张，客流稀少。”
“这两点都是事实，而且是非常重要的因素，其实来报道的第一天，我就看出来了，因为做酒店餐饮，管理者第一眼要看的，就是这两方面条件。但是作为经营着，不能守株待兔，坐等上门。”
“就冲你这两句话，我得敬你。”齐明远对小娟的话非常感兴趣，没等小娟说完，他端起杯子向她敬酒，“请说说你的想法或打算。”
“先说怎么克服这两方面不利因素，虽不能说完全消除，起码尽最大努力将其负面影响降到最低。说白了，这两种因素造成的直接影响就是客流少，为了克服位置偏僻，客流稀少的困难，建议采取以下措施。”见齐明远听得很认真，小娟故意停顿下来。
“什么措施，继续说呀。”齐明远有点迫不及待。
“谈工作，也得让人吃饭吧？”小娟调皮地说。
“当然，当然。边吃边谈，不够的话再加点什么？”
“我是不用了，要加什么你自己点。还是继续谈工作吧，要采取的第一项措施是，在有关媒体做一段时间的广告宣传，起码得让城里人知道有这么一家新开业的酒店；第二，也是最重要的一点，菜品要有特色；第三，向公众承诺，从城里到大清酒店用餐，消费金额达到一定标准，酒店承担往返出租车费。”
“第一条好办，第二条，菜品要有特色，必须招聘好厨师，这你得费心，第三条有创意，只是要仔细测算一下消费标准定多少合适，原则就是不能赔本赚吆喝。”
“赔本生意当然不能做，只是挣多挣少的事。我估算了一下，极端情况下，从市区的最东边到大清酒店，往返车费最多五六十块，一般情况也就二三十块钱。”
“这倒真是一个缩短与消费者之间距离的好办法，不过，你想没想过可能有人钻空子呢？”
“钻什么空子？东兴市就这么大，出租车都打表，要让酒店承担出租车费，不用管他人多人少，首先要达到咱们的消费标准。为了应对你说的转空子那种情况，咱们还可以规定一至四人，酒店承担一张出租车票，五至八人承担两张出租车票，九至十二人，承担三张车票，以此类推。”
“嗯，这样就把漏洞堵住了。你可以一个人打车来此消费，但达不到消费标准，酒店不管车费。你也可以十个八个来这里就餐，如果你来十个人，只要达到消费标准，酒店承担你打三辆出租车的费用，如果真有那么无聊的一帮人，打着车来酒店每人吃碗面条，对不起，因为没有达到消费标准，酒店一概不管。你考虑问题很周密，不简单。”
“什么不简单呀！其实我是个很简单的人。不过就这个问题而言，我是连最极端最无聊的情况都考虑过了。”
“考虑到了极端情况当然很好，不过我认为社会上那些捣蛋找事的家伙，量他们也不敢惹是生非，大清公司的背景不是吃素的。”
“没有看出来啊，黑白两道都能摆平呀！”
“咱们不说这个，还谈工作。刚才谈完了如何克服不利因素，往下呢？”齐明远只关注小娟的想法。
“往下嘛，不仅整个集团公司的招待必须安排在大清酒店，还得动员公司人员的社会关系来此消费。另外，据我对酒店餐饮行业的了解，大型酒店真正做餐饮的利润并不高，因为餐饮本身的成本就高。”
“需要我们做什么？”齐明远已经主动向小娟坦承了他是大清集团公司的股东，俨然就是公司的主人，再往下谈也就没有什么顾忌了。
“大型酒店接待会议，还有接待团队活动，如单位员工培训之类，其效益比纯餐饮业好得多，而且还能让酒店的客房利用起来。特别在建材市场客流有限的情况下，尤为重要。”
“你这一说，我心里有数了。”
隔行如隔山，金融业是齐明远的本行，以前他心无旁骛，一心一意构建自己的金融帝国，后来涉足地产开发，对地产业也有一定的了解，至于物流和商业租赁，因为业务非常单纯，也用不着他花多少精力。
尽管齐明远去酒店进餐如家常便饭，看似对这个行业很熟悉，其实他一点也不了解酒店餐饮业。对于小娟提出的这些措施和建议，齐明远暗暗称奇，他觉得聘请小娟来管理大清酒店餐饮公司，真是找对人了！
见小娟不再说话，齐明远看着她，“说完了？”
“说完了。关于近期工作，能想到的就这些。如果这些措施都能落实，酒店的业绩不一定会很差。”
“这些措施没有什么特别难实施的地方，应该可以得到不折不扣的落实。”齐明远非常肯定地说。
一般企业的老板不可能把话说得这么绝对，齐明远就敢这么说，因为他有这个底气，也有这样的实力，更有这样的魄力！
“谈完了近期工作和设想，再想聆听你的中期规划，希望赵经理不吝赐教。”齐明远带着调侃的语气说。
“你说自己念书不多，说起话来却文绉绉的，让人感觉有点滑稽。再说，在你这么大的银行董事长面前，我哪敢赐教呀。”
“不开玩笑了，谈谈你的中期设想。”齐明远恢复了他一贯的一本正经。
“根据咱们这里所处的位置和接触的客人，等酒店业务稳定了，将来应该把餐饮和旅游结合起来发展。”小娟很认真地说。
“你再说的具体点。”
“建材市场发展起来后，酒店将要接触很多外地来的客商，他们要在这里住宿和餐饮，这其中很大一部分属于开发市场、走访客户、催款或送货的人。”
齐明远点头赞同。
“如果某位开发市场或走访客户的客商在咱们酒店入住两三天，咱们是否可以考虑为他提供一些新颖的消费方式？”
“什么新颖消费方式？”齐明远很感兴趣。
“所谓新颖，是相对于在酒店吃喝这种传统的消费方式，比如农家乐，再比如时令瓜果采摘，还有垂钓、绿色蔬菜自助烹饪，等等。”
“嗯，思路相当开阔，只是咱们酒店没有这样的场所呀！”
“为什么把这叫中期规划呢？现在是没有这种条件，即使有，目前也没有客人消费，将来却可以创造这样的条件。”
“怎么创造？”
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