重生之小玩家-第13部分
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原本打算煮面条的秦建国，看着秦风以极为熟稔的手法切着猪排，看着看着，不由又感慨起来：“我昨天给带你的那个唐师傅打了个电话，他说你不跟着他继续学，真是可惜了，他说你以后能成为一个很好的厨师的。”
秦风咧咧嘴，不接秦建国这个话茬。
秦建国叹了口气，见厨房已经没法用了，索性也懒得在家里吃了，道：“我去单位了，你出门的时候留神点，别忘了关门关窗，插头开关还有煤气也要记得关了。”
秦风默默听着秦建国唠叨完，淡淡地嗯了一声，说：“知道了。”
秦建国出了门，秦风继续干活。
在酒店里上班的这两个月，秦风确实学了不少东西。比方说他以前从来就不知道，东西要煮得好吃，下锅之前的准备，甚至要比在锅里烹煮的时候更加重要。如果无法对食材进行正确的预处理，做出来的味道肯定不会太好。
相比酒店复杂的菜式，秦风要卖的烤串，处理起来自然简单许多，不过简单归简单，由于东西太多，还是很花时间的。
秦风给烤串的处理做了一个排序，最先需要处理的，就是牛肉和猪肉。这两样一来不易保存，必须得趁着新鲜赶紧煮熟，二来在麻烦程度上，它们也排在秦风所有烤串种类中的前两位，先难后易，是秦风一贯的行事方式。
猪排和猪肉的量不多，秦风完成切块后，先用清水洗一遍，然后放着等晾干，与此同时，他又把牛肉从冰箱里拿出来切丁。
秦风在2000年之前，从未在卖油炸串串的小摊上见过炸牛肉，以前只是不理解，但是现在，秦风对这个问题已经有了比较深入的认识。牛肉要串成烤串，就必须要切成小块，对于一般的小贩而言，他们最多只能做到切片或者是切块，但是切片口感不好，而且油炸之后缩水，体积会显得太小，可要是切块，每串成本过高，又不容易卖掉。
所以在牛肉的处理上，最好的办法就是切丁。
秦风现在的刀功已经勉强及格，所以只要认真起来，将牛肉切成一厘米见方的小丁，那也不是什么难事。
早上买来的1斤牛肉，被秦风横竖几刀，很快就切成了100多颗小肉丁，秦风如法炮制，将牛肉用清水清洗一遍，接着放到桌上，和大排、小排一起等着稍微风干。
趁着这风干的功夫，秦风将芋头拿出来洗干净，然后直接扔进高压锅。
这边煮着芋头，另一头秦风又拆开面粉开始和面，秦风要做的东西，就是今天出摊的第二十样货品——饺子皮。
一包3块钱的面粉，大概能擀出100张饺子皮。饺子皮论张卖，一块钱10张，一包面粉经过秦风一处理，至少能稳赚5块钱，秦风大手笔地买了3包面粉，俨然是一副全心全意为低产阶级服务的架势。
但事实上，对这些饺子皮，秦风还另有打算。
如果拿小颗的牛肉丁当馅料，当然用饺子皮制作“牛肉饺子”，这种类似招牌菜的东西，绝对有可能造就出一批小摊的铁杆粉。秦风前些天做用甜面酱和苹果醋弄出的酱料，就是专门拿来衬这个牛肉饺子的。
秦风动作很麻利，10分钟就弄出了一大团面，醒面的时候，就把高压锅一关，将芋头全都倒了出来，然后密密麻麻铺在了砧板上。
秦风把芋头事先煮熟，不是为了卖的时候方面起锅，他其实是想做芋饼。
用刀背将芋头逐一碾碎后，秦风将芋头、面粉和鸡蛋清一混，然后用手搅拌，等到这团糊状物渐渐变得粘稠，秦风就开始热油。捏成饼状的糊糊，外面再另外裹上一层芡粉，东西一入油锅，便发出淀粉食品特有的香味。
不多时，20片芋饼出锅，秦风将芋饼摊在桌上放凉，然后将已经晾得差不多干的牛肉丁，一股脑地全都倒进了锅里。
上百颗牛肉丁沉在锅里，连同倒进去的水一起，噼噼啪啪作响，秦风很怂蛋地站在远处等了半分钟，这才拿起锅铲，在油锅里搅动起来。
丁点大的牛肉粒很容易熟，何况油温又高，只炸了不到5分钟，秦风就赶紧把东西全都捞起来，论成本，今天买的这么多东西，就这锅最贵，区区100来颗，顶多也就能串25串左右，居然得20块才买得到，而且秦风卖的时候还不能标高价，不然这招牌菜搞不好就要成滞销货。
荤菜先煮熟，素菜要洗净，弄干净后，还得一一串好。
秦风从早上7点忙到将近11点，眼见再有半个小时就要放学，弄完后连喘口气的时间都没有，赶紧又将东西装进铝盘用保鲜膜包好，然后提着两个装了各种东西的大袋子，匆匆忙忙就下了楼。
第24章 开张大吉（）
装了8个滚轮的推车，推起来果然又稳又快，秦风为了赶时间一路小跑，刚开始还担心里面的煤气罐会吃不消，可是当他将车子推过一个台阶，却发现里头的煤气罐被固定得纹丝不动后，终于完全放心下来。
紧赶慢赶，秦风终于在下课前五分钟赶到了十八中后巷。因为走的是另外一条路，所以并没有和烤串大妈碰上。他将车停在距离烤串大妈大概50米外的地方，停好车子，便抓紧将东西都拿出来。
打开面朝客人一侧的大挡板，秦风先将4个还微微发凉的罐子摆了出来，3个是调料罐，一个是用来裹香蕉的芡粉汁，全都盖着盖子，看起来就跟自家厨房的调料罐子一样清爽。
18个装食材的铝盘，接着被逐一拿出来，价钱略高的大排、小排，以及买的人比较少的香蕉，被秦风放进了玻璃罩里，其余的食材，则全都摆在了桌面上。以规格统一的铝盘做容器，再加上秦风这辆看外形就与众不同的推车，顿时让这个摊子的档次比烤串大妈的那个高出不少。
放好东西，秦风还没等上1分钟，一墙之隔的十八中内，就响起了下课铃声。
秦风马上将煤气灶打开，开成小火，先给油锅预热。紧接着，秦风做了一件很贱的事情——他脱下外衣，然后换上了事先准备好的十八中的校服。
5分钟后，当第一批身穿十八中校服的学生，手上拿着从烤串大妈那里买的串串，从秦风的摊子前路过时，他们不约而同地放慢了脚步。
“这人怎么穿我们学校的校服啊？”一个女生用所有人都听得见的声音嘀咕道。
秦风早知道会有这样的效果，二话不说就喊：“我被学校开了，没书读只能来卖烤串啊。同学，看在咱们是校友的份上，你光顾一下我的生意呗，我今天可是头天开张。”
04年绝大多数高中女生还单纯得不行，那女生哪里见过像秦风这么厚脸皮的，一时间微微张开嘴，想点头答应又怕秦风卖的东西贵，想拒绝又怕被人说没良心，两难之际，她边上的男生给她解了围。
“倩倩，我请你吃。”那男生三两口吃完才刚买来的烤串，走到秦风摊子前，大声问道，“你这里的东西怎么卖啊？”
“大排3块，小排2块，别的荤菜都是一块，素的香蕉一块，其他都是五毛。”秦风介绍道。
男生点点头，看着秦风桌子上的铝盘，不由来了句：“看起来比一般的摊子要高级啊，我还以为会贵不少呢。”
“主要是看着干净，你看他的东西都用保鲜膜包好的。”倩倩站在一旁补充道。
秦风笑着说：“你们要是帮我开张，我就能撕开保鲜膜了。”
“卖的东西好像比那边还多一点，你这里哪些比较好吃啊？”男生选择困难，举棋不定着。
“我这里的东西都好吃，不过我推荐你尝一下牛肉饺子，我估计整个东瓯市，只有我这个摊子才有得卖。”秦风是时候地建议道。
“牛肉饺子？”两个学生的视线，在桌子上逡巡了一圈。
女生嘟嘴道：“哪里有饺子啊？”
男生也奇怪道：“是啊，没看到啊！”
秦风嘴角一弯，弯腰从车子里拿出了一整盘饺子皮，然后问男生道：“你要不要吃？要吃的话我现包。”
这时候，已经有不少学生留意到秦风的摊子，边上围上来不少人。
十八中的学生在烤串大妈的摊子上吃了多年，却从未见过现场包饺子的，那男生不禁也有点好奇，不过嘴馋之余，还是很警觉地先问道：“一串多少钱？”
“2块。”
“那……给我来4串！”男生说着，转头看了看那女生。
秦风不废话，掀开放牛肉丁的铝盘上的保鲜膜，拿出8根牛肉串，用饺子皮从底下套着肉丁往上一拉，四颗肉丁就被包进了饺子皮里，秦风重重一按，将口封好，然后依样画葫芦，飞快地包出了8个饺子。两个饺子串成一串，打开油锅的盖子，将4串牛肉饺子塞了进去。
女生被人请吃，还是有点不好意思的，见到秦风这个造型别致的油锅，赶紧转移话题掩饰尴尬，“这个锅子怎么是这个形状啊？”
“这样面积比较小，炸的时候不容易被溅到，而且省油。”秦风说着，将油锅的盖子一关，竹签正好从盖子的小缺口里漏出来，“你看，这样一关上，就不容易被烫到了。”
这个精巧的小设计，倒是让那男生眼睛一亮，“你还真是聪明啊，这是你自己搞出来的？”
“对，全都是我自己弄的，算是学以致用吧。”秦风回答道。
男生大声笑了笑，说：“高中知识除了考试，也就只剩下这点用处了。”
边上看戏的学生闻言，也都跟着发出了一阵轻笑。
饺子皮很容易就熟，里面的牛肉更是事先炸过，只半分钟不到，秦风就把东西拿了出来，然后顺手将火关小后，把4串牛肉饺子放上了炭烤架。
“还要再烤一下？”男生这才确认，油锅边上的东西是个烤炉，又好奇道，“炸过之后再烤，有什么不一样吗？”
“调料更入味。”秦风一边说着，先用通用的重口味调料把牛肉饺子刷一遍，然后才把东西放进特制酱汁里滚了一圈。
大功告成，秦风很有眼力劲地把4串饺子分装进2个塑料袋里，递给了男生。
男生把一袋交给女生，然后掏出10块钱，递给了秦风。
秦风接过来，却没有马上找钱，而是继续推荐道：“要不要再尝尝我这里的香蕉，味道和阿姨那个摊子不一样。”
男生闻言，转头轻声问女生道：“倩倩，要不要尝尝看？”
女生自然是喜欢甜食的，她略显羞涩地回答：“随便你。”
2000年初的大部分学生，平时的零花钱其实少得可怜，不过男孩子为了泡妞，向来肯花血本。男生心里一咬牙，也不管午饭该怎么办了，故作轻松地对秦风道：“香蕉1块是吧，那刚好，不用找了！”
秦风微微一笑，拿出香蕉剥皮勾芡。
两根香蕉放进油锅的同时，摊子前的一对准情侣已经吃上了第一口牛肉饺子。
两个人在吃完第一个后，不禁互相看了对方一眼，眼中满是偶遇超出预期的美食的惊喜。
“老板，你这东西怎么做的啊？好吃！”男生立马忍不住叫出来。
女生也是不住地点头。
“当然是精心准备的，大清早5点多去买的新鲜牛肉，能不好吃吗？”当着一大群围观而不买的学生，秦风大声给自己做着宣传。
站在边上看了许久的学生中，终于有人馋得不能忍了，上前道：“老板，牛肉饺子也给我来一串。”
“我也要。”
“我也来一串。”
买东西的人有一就有二，秦风这边香蕉还没弄好，别的生意就纷纷上门。
“稍等，稍等，先把这香蕉弄完。”秦风说着，就用食品夹把两根炸得金黄的香蕉夹出来，稍微沥干滚油，将把香蕉放进果酱里一滚。
女生吃着牛肉饺子，眼睛却盯着香蕉，见秦风这里的香蕉居然有蘸酱，又平添了一分惊喜，大声道：“哇，这里香蕉也有东西蘸的！”
秦风把香蕉装好，递给女生，女生接过来，低头一闻，笑嘻嘻地对身边的男生道：“好香。”
“觉得香就常来吃。”秦风说着，同时已经忙活起了别人的牛肉饺子。
男生将两根香蕉都给了女生，看着姑娘吃得好幸福的样子，心中不禁泛起一股暖流。
“老板，等以后有机会，我一定要来你这里吃到撑！”
秦风呵呵一笑，不由想起自己上辈子高中那会儿在烤串大妈摊前默默许下的心愿——看来平常人家的孩子，各个时间段的想法都差不多啊。
第25章 生意兴隆（）
从学校里出来的孩子越来越多，秦风的烤串生意，就仿佛多米诺骨牌一样，倒下第一片，后面的也就紧随而至。牛肉饺子一下子就卖出去十几串
