龙飞凤舞之穿越到宋朝-第365部分
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店小二一脸娇羞，他不好意思的笑嘻嘻的说：“惭愧，惭愧，这些都是妇孺皆知的故事，小菜一碟。”看来，真是各种各样的精彩故事还是隐藏在民间呀。胡娇娇好奇的说：“小二，这菜谱上的云梦鱼面到底是什么东西，听名字很诗情画意，很梦幻，我腰吃这个。”小二耐心的说起来：“这云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼或草鱼等地鱼肉为主料制作而成食品。这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。它是湖北地区的特色传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面历史悠久，驰名遐迩。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可进食；另一种是面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可。云梦鱼面之所以味道特别鲜美，离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。《墨子·公输篇》曾记载：荆有云梦，犀兕麋鹿麓满之，江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。由于盛产各种鱼鲜，故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有——要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼在白鹤咀。说的是城郊有一桂花潭，清澈见底，潭水甘美；凤凰台距桂花潭不远，地势高阔，日照持久。城西府河中白鹤分流处，所产鳊、白、鲤、鲫，鱼肥味美，是水产中之上乘。
胡娇娇估计是听故事听上了瘾，她好奇的说：“这位小哥，你可还有什么关于云梦鱼面好听的故事没有？”那店小二洋洋得意的说：“当然有了，还有两个呢，一个传说是很久很久以前，云梦城里有个生意十分兴隆的许传发布行，由于来这个布行做生意的外地商客很多，布行就开办了一家客栈，专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。有一天，黄厨师在案上和面时，不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥，不好再用，弃之又可惜。黄厨师灵机一动，便顺手把鱼肉泥和到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了，个个赞不绝口，都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制，并干脆称之为“鱼面”，这样，鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次，黄厨师做的面条太多了，没煮完剩下了很多，黄厨师就把它晒干。客商要吃时，就把干面条煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就这样，在不断的摸索和改进之中，风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。当初偶然制成了鱼面的黄厨师，后来专门潜心研制鱼面，他采用的就是白鹤咀之鱼，取鱼剁成茸泥，用“桂花潭”之水和面，加入海盐、掺和、擀面等工序，放置凤凰台上晒干、收藏。经过精心制作的鱼面，不仅用来招待客商，老板还用来作为礼品，馈赠来自各地的布客，使得云梦鱼面广泛流传。
还有个好听的传说故事，相传在很久以前，在云梦城北的云台山下住着一位王幺姑。一天，幺姑在做面条时倒进了刚煮好的鲜鱼汤，家人吃面条时都说味道鲜。聪明的幺姑想，要是在面粉里加些鲜鱼肉做成面条，味道岂不更好？于是幺姑取来鲜鱼的净肉，剁成肉泥和进面粉中，做出了第一碗云梦鱼面。王家幺姑会做鱼面的消息很快在四乡传开，人们都来学艺，并编成歌谣——擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹。“
胡娇娇兴高采烈的拍手叫好道：“好听，好听，真是讲得太好听了，听起来就令人浮想联翩，想入非非，我的口水都快要流出来了，好吧，小二，给我们每个人来一大碗这个，什么云梦面吧。”小二爽朗的快言快语的说了声好勒，就利索的去后厨端云梦鱼面去了，我们一个个望眼欲穿的望着他远去的身影，嘴里面已经是风起云涌，翻江倒海，波涛汹涌了。
第三百零八节湖北美食（2）（）
那店小二风风火火的端上各种美滋美味，香气扑鼻的菜肴后，我们一鼓作气，吃得津津有味，一会儿功夫便风卷残云的吃了个干干净净，小飞意犹未尽，脱口而出的说：”对了，我差点忘了你们这里大名鼎鼎，远近闻名的热干面和楚味鸭颈呢，你们快点拿些过来吧。”那店小二爽快的说：“好嘞，我这就拿过来，看来这位客官走南闯北，知道得可真多呢。确实，我们这里的武汉热干面确实闻名遐迩，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的小吃。关于热干面的起源有一个典故，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是热干面。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。热干面是我们湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。以其爽而劲道、黄而油润、香而鲜美著称。
“胡娇娇好奇的说：“这热干面到底是怎样一种面，说的我口水都出来呢，它到底是怎么做的呢？”店小二耐心的说：“热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。其实做法也很简单，不过是将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，但是各家各有不同，要想做成正宗的热干面还是非常困难的，不过各位客官很是幸运，我们小店虽然小，可是麻雀虽小，五脏俱全，我们小店虽然其貌不扬，但是确是金玉其中，你们马上可以品尝到正宗的热干面了，保证让各位客官满意，吃了恋恋不忘，还想再来一碗。”胡娇娇笑眯眯的说小二你现在可不要先夸下海口，小心待会下不来台。”小二微微一笑的说你们待会就知道了。
果真当那一碗碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面端上来的时候，那空气重弥漫的重重的一股芝麻酱香味，香气扑鼻，立刻让我们垂涎三尺，我们迫不及待的开始大口大口的狼吞虎咽的吃起来，果真妙不可言，那淡淡的芝麻香味，立刻布满了整个嘴巴，回肠荡气，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。
满满的幸福感与满足感，铺面而来，绵绵不绝，在心中潺潺流淌。我们吃了之后意犹未尽，果真照小二说得那样又每人来了一碗，看来小二所言不虚呀。
小飞还恋恋不忘他的鸭脖，急急忙忙又问了一次，那店小二微笑着说：“客官，心急吃不了热豆腐，马上就到。”刚上桌，大家就开始了你争我夺的筷子大战，不一会儿功夫，闪闪发光的银盘子里面的鸭颈就一抢而空了，我们大家专心致志，津津有味的啃起鸭脖来，小二在旁边津津乐道的说着：“楚味鸭颈也有个古老的故事，相传战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成
“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。
数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。
一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。
其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。千年美味，唇齿留香呀。
“
第三百零九节湖北美食（3）（）
曾吕屏气凝神的看了菜谱好半天，方才好奇的问起来，对了，小二，请问这个是个什么东西呀，上面写着什么糊汤粉的东西？
难道是说汤糊了？实在想不出到底是什么意思？”小二微微一笑的说：“这可是誉为
“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。
一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
而这糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的，天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。
我们都是头天买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。
鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，唇齿留香。
而用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的，米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。”曾吕开心的说：“那好，给我来一碗吧。”其他人也迫不及待的说也要吃上一碗。
小二利索的跑到后厨去吩咐去了，我的目光不由自主的飘散了过去，只见后厨那位下粉的大厨，动作娴熟的用木勺舀起半勺鱼糊汤放进碗里，再用竹捞子盛上一把洁白的米粉，在沸腾的开水锅里烫几下，捞起，动作麻利的放进盛有鱼糊汤的碗里，再从容不迫的撒上葱花、萝卜丁等五颜六色的佐料，真是看着就美不胜收，五彩缤纷，秀色可餐，一会儿功夫，小二就兴冲冲的端着香气扑鼻的糊汤粉和热气腾腾的油条喜气洋洋的过来了。
我们则学着旁边桌子食客的样子，像模像样的用手把油条掐成寸长，轻轻的放进碗里。
酥软、绵长的热油条，浸进汤里，发出滋滋作响的声响。我们赶紧迫不及待的吃进嘴里，真是香气扑鼻，美滋美味，名不虚传。
胡娇娇吃得满口留香，喜滋滋的说道：“对了，这个糖蒸肉——”小飞嬉皮笑脸的对我说：“我刚刚一不小心居然听成了唐僧肉，吓我一跳，我以为我们成了西游记里的妖怪呢。”我笑嘻嘻的说：“确实，我也有同感。”只听胡娇娇继续眉飞色舞的说道：“我心有灵犀的感觉还不错，我想来一份。”那小二赞不绝口的说：“看来客官眼光不错，这可是我们湖北著名的传统蒸菜之一，它与沔阳三蒸一样，享有盛名。黄陂人民讲究
“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，以此作为待客上菜。”小飞窃窃私语的对我说：“我知道这道菜，据说这道美肴还与宋代苏东坡有些渊源，不过这位鼎鼎有名的名人现在还没有出生呢，传说，宋代著名文学家和美食家苏东坡，在北宋神宗元丰二年，因乌台诗案被贬，谪居湖北黄州时，曾游黄陂木兰山讲学。其时慕名求学者甚多。此事却又为权贵得知，上疏朝廷诬蔑苏东坡，聚众黄陂，诽谤当朝。宋神宗偏听奸言以后，派人明察暗访来至黄陂讲学处所时，并未搜集到诽谤之词，于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽加罪东坡。随即，那考官遂远指小塔曰：宝塔尖尖七层四面八方。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。这时，来人向东坡叱责道：你哪里是在讲学，分明是借古讽今别有所图，为何竟无一人能对答上来？�
