食戟之冒牌小当家-第250部分
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虽然解大师每次都这么说，又每一次都没有缺席，但这次……似乎要情真意切许多！
不过安慰的话倒是也大可不必说，解云龙自己也一副看开了的样子，没有后人的他，现在最记挂的也就是刘家这点事儿。
唯有林易似乎隐约感觉到，应该不仅仅是这么简单，而且因为解云龙的话，其他人也没有注意到，刚刚林易说的是“您‘也’感觉到了什么吗”……
“不过解大师对这位‘刘昴星’，真的十分相信啊！不仅仅是因为他的名字吧？”雷瑜说道。
谁都看得出，解大师的“和解计划”中，刘昴星起到了十分重要的作用。
“谁知道呢？或许是年纪大了之后，就喜欢相信一些虚无缥缈的东西了吧？哈哈哈……”解大师没有多解释什么。
直到下午四点，解大师宣布“料理结束”之后，刘昴星这边已经摆了六种只待盛装的菜品、还有一种五颜六色的饮料……
菜品分别是还在蒸笼里的某种面点、似乎是“盐水鸭”的冷盘、没有打开泥封的叫花鸡、正在熬煮的汤、炸制好后放在了干燥保温箱里的炸肉块，最后还有一道是大块的烤肉！
规则上在时间到后，双方便不得再进行料理操作，不过依然可以进行菜品的分装。
至于呈递料理的顺序，则是由上次在“神前料理对决”中取胜的分家一方，先呈递料理，之后才会轮到刘昴星……
只见绘里奈自信的，向五位评委呈递自己的第一道料理。
赫然是一道“西式肉饼”，也就是岛国说的“汉堡肉？。
通常说起中式肉饼，想到的肯定会是一种面点，或者说中式的“饼”，就已经决定了这是一种外皮与内馅组成的食物。
不过说起“西式肉饼”的话，则和面点没有什么关系，之所以翻译成“饼”，是因为它呈现出“饼”的形状……
当时实际上，是一种肉馅制品，与中式的肉丸子更接近。
但不同的是，“西式肉饼”往往会选用炸、煎、烘烤的料理方式……
现在绘里奈呈递的，就是五盘淋着红色勾芡的“西式肉饼”。
“唔，这肉饼的香味中，有着一股浓厚的、肉类特有的油脂香味！果然，之前是大量的使用了‘猪网油’来包裹这肉饼吧？”唐松耸了耸鼻子之后说道。
“没错，我在和好猪、牛混合的肉馅外，又裹了好五层猪网油哦！”绘里奈大大方方的说道。
从中医理论来讲，猪、牛一寒一温，不宜在一起食用。
刘昴星穿越之前的世界，也经常有些不明觉厉的健康讲座会说起这一点，不过具体也说不出什么依据，最多是和一些同样原因多样、无法验证的慢性病联系到一起。
不过包括“西式肉饼”在内，不少西方菜谱中，猪牛混用的例子并不少，而且在这个世界，也没有什么人提到这一点，像是“中华一番”时期，“刘昴星”的火焰烤乳猪，也是典型的猪牛混用……
“五层……似乎有些多吧？不过并没有看出什么过于油腻的症状……”
“不过我也没有看出，这究竟是与那位‘华夏英雄’有关啊？”
评委们有些疑惑的说道。
“好了，还是先来尝尝看吧！能够猜出是哪位‘英雄’，才更有乐趣不是吗？”解大师说道。
大家这时也动起了绘里奈给评委们准备好的刀叉……
咦？不对，怎么只有一把餐刀，还有一只钎子？
评委们虽然疑惑，但是也没有多说什么，就这么将肉饼切块之后，用钎子扎着吃了……
就在下刀的一瞬间，只见里面饱满的肉汁溢了出来，从外表看起来，丝毫看不出居然会是肉汁如此饱满的肉饼！
和着红酒调制出的勾芡，将肉块入口后，只觉得一股股充盈而有爆发力的肉汁，在口齿间充斥着，而且“肉味”十足、加之红酒味底的勾芡……
虽然裹了五层猪网油，但是却丝毫也没有过于油腻的感觉！
看解大师身上的穿的花衬衫，又被他膨胀起来的肌肉，撑得鼓鼓囊囊的就知道，知道肉饼的水平如何！
“原来如此，在制作肉饼的时候，选用的是精瘦的猪里脊和牛腱肉，纯刀功切馅，半点带油花、肥腻的部分都没有加入……”
“的确，之后应该是先煎后烤，煎到半熟、令有着独特风味的猪网油化开之后，又使用无水烘烤的方式，令内中的瘦肉饼饱吸油脂，最后用明火烘烤，将外层的油脂烤干，令内部的肉汁完全封住！”
“这作为佐料的红酒基底的浇头，也调制的恰到好处，而里面最妙的是，还隐约带着枣与桂圆的香气，对于中和肉腻味，有着显著的效果！”
评委们纷纷沉浸在了对肉类的食欲中，虽然餐具并不方便，但是依旧大口大口的将每人面前巴掌大的肉饼，全部都吃了下去……
而就在这时，唐松忽然说道：“等等，你这么说起来，似乎还有这精肉饼里，还混了些干果的粉末……好像是花生碎和莲子粉？”
枣？桂圆？花生？莲子？
几名评委的脸色古怪了起来，还有哪位英雄人物，与“早生贵子”有关？
不过之前解大师说了，要全都尝了之后，再问究竟是如何破题的，所以也没有人发问，都是坐等绘里奈呈上了第二道料理……
“嗯？这次是偏向于中式的炒菜吗？”
几位评委看着面前，一份似乎是好像是青笋炒肉的东西说道。
“这是‘棒菜’吧？和牛肉一起炒的吗？”唐松夹起其中的一块说道。
棒菜是芥菜的一种，形似青笋，茎部呈圆柱形，分节稀疏、呈现白色或淡绿色，甘甜多汁……
而绘里奈使用的蜀中棒菜，更是以食用的**部分膨大、汁液饱满为特色！
几名评委说着，将平常起了面前盘子中的棒菜与切小片的牛肉，只感觉牛肉特有的醇香，与香脆、甘甜的棒菜，形成了绝妙的配合……
仅仅是牛肉入口之后，还只是“半膨胀”的解大师，在又一块棒菜入口之后，再次展现出了“完全膨胀”的样子！
“果然是牛肉中的‘黄瓜条’部分，格外的酥嫩，即便是切片之后，也难掩其独特的口感！”
“黄瓜条”指得是牛肉的一个部分，在牛臀处，沿臀骨二头肌分部的一块牛肉，又称“鲤鱼管”，商业价值上仅次于能够做牛排的那几块牛肉。
口感上类似于里脊，是用来做牛扒的上佳材料……
另外也可以切片爆炒，但是绘里奈的这道“棒菜炒肉”却并不是……
“嗯？这牛肉是在先煎制之后，才改刀切成片，之后与切小段的棒菜一切炒的！兼具了煎牛扒的口感，同时又有着爆炒的鲜香！”
“没错，因为要先将牛扒煎透，之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化的‘黄瓜肉’，也必须要掌握好火候才行……”
“原本西式料理，因为更加依赖烤箱等间接加热的设备，所以对火候的重视程度，普遍要弱于中式料理，在大成之后‘火工神髓’也是他们的障碍之一……之前我也以为这会是远月系出身的她的弱项，想不到……”
“这棒菜的火候也刚刚好，应该是与牛扒片一同下锅……”
“虽然是炒制的菜品，不过因为却并不令人感觉油腻，尤其是棒菜的清爽口感，与牛扒的酥软而耐嚼的口感，完美的结合了起来！”
“即便没有其他拌佐，也感觉能够吃下满满一盘啊！”
只见几名评委下箸不断，不多时每人面前的一小份“棒菜炒肉”就已经被一扫而空……
而这时绘里奈第三次呈递的，似乎已经是她所准备的最后一道料理了，而且还是甜品的样子？
每名评委面前的盘子里，都被绘里奈放了半颗木瓜，而木瓜中心的瓤、籽已经挖了出去，现在里面装的是一种白色、好似荔枝肉般晶莹剔透的食材……
“这是……雪蛤膏吧？”雷瑜说道。
“没错，正宗的长白山雪蛤膏……木瓜雪蛤，请品尝吧！”绘里奈说道。
雪蛤膏，也叫雪蛤油、蛤士膜油，是雌性雪蛤体内，输卵管附近的脂肪，属于历史悠久的名贵食补中药！
雪蛤又称“中华林蛙”，生长在长白山一带，与被称为“飞龙”的花尾榛鸡，还有猴头菇、熊掌，被并称为四大山珍。
而雪蛤膏作为干品，泡发性极强，半个木瓜瓤被填满了的雪蛤膏，估计干品时也就三五克重……
“哈哈，木瓜雪蛤吗？给我们这些老东西吃，还真是有些浪费啊！”解大师调侃道。
雪蛤膏不含胆固醇，同时却有着丰富的优质脂肪酸，有着改善雌性激素分泌的效果，被认为是一种有着美容功效的食材，又是与被认为可以丰胸的木瓜一起……显然是偏向是女性食用的甜品！
“不，只要能够品尝出它的美味，得到发自内心的满足，就不能算是浪费了。”林易说道。
解大师也点了点头：“没错没错，我觉得自己也还可能再保养一下！”说着还摸了摸自己满是周围的老脸！
说着几名评委，也纷纷拿起甜品匙，品尝起了木瓜中的雪蛤……
不知道是否是幻觉，大家发现五位评委的脸上，似乎都闪过了好似少女般的娇羞表情！
啊，至少解大师的肯定不是幻觉！
其他人还只是一闪而过，而解大师在品尝过之后，就一直处于娇羞状！
没错，没有进入肌肉爆衣的模式，而是变得娇羞起来了，连皮肤都明显变得好了许多，隐隐有些紧致白嫩的感觉？
“这在口齿间荡漾的甘甜，似乎激发了我少年时代的胶原蛋白啊！果然，男生就是要……顺滑！”解大师口中意义不明的喊着。
而刘奎是则是惊诧道：“这、这是……变异的‘衣衫绽裂’！一些有着特殊功效的料理，会令‘衣衫绽裂’者拥有的相应的美食能量，以另一种不同的形式展现出来！居然已经做到这种程度了吗？”
其他几名评委，虽然表现的没有“变异衣衫绽裂”这么明显，但是也脸上分明也闪过了娇羞……
“这雪蛤膏处理的非常完美，腥味完全祛除了！”
“没错，应该实在泡发中途，就挑去了黑膜，并且用姜片与雪蛤膏同时焯水……”
“不止如此，最后一次换水后，应该还在泡发的清水中，点了少量的白酒！”
“之后与冰糖、枸杞……还有蜂蜜一同炖煮的时候，还额外加入了木瓜块、木瓜汁，最后再将其中一块块泡发后呈现小球形的雪蛤膏取出，放入了整个的木瓜中！”
“应该在最后加入整只木瓜中之后，还隔水蒸制过，令雪蛤与木瓜的清香、还有其中甜味，完全融汇唯一……”
看着评委们的神色，刘家人一阵紧张，不过也在疑惑着，这三道看起来没什么关联的菜品，是如何破题的？
和“中华英雄”有什么关系？
309。第309章 家风（bao）宣言
就在五位评委，依次品尝过了绘里奈的一道西式肉饼、一道棒菜炒肉还有最后一道木瓜雪蛤之后，好评连连的同时，评委们也疑惑起来……
第三轮对决的题目是“中华英雄”，每道菜的主题，必须是一位英雄的事迹！
但是从这三道菜上来看，五位评委并没有发现哪里体现出了这一点……
“呈递已经结束了吗？的确菜品的美味程度，我们已经心里有数了，那么之后……你表达的究竟是哪位英雄呢？”唐松实在想不出来，于是想要让绘里奈自己说出来，之后他们再判断，是否符合要求了。
而就在这时，绘里奈展颜一笑道：“是穆桂英！”
穆桂英，在刘昴星穿越之前的世界，应该属于曲艺创作中的虚拟人物，但也有考据发现了穆桂英墓，并且也发现杨氏族谱中，确实杨宗保的妻子为“穆氏”，但史料中并没有她出现就是了。
不过在这个世界中，似乎是证实了真实存在的……
“穆桂英？你是如何表现的？”唐松追问道。
不过这时解大师已经反应了过来：“原来如此，这最后一道表达的就是‘大破天门阵’吧？”
“大破天门阵？”唐松和雷瑜、新户守，不由得看了看木瓜雪蛤，不明白这和天门阵有什么关系！
反而林易似乎也看出来什么，微微一笑，但是并没有说出来。
解大师开口解释道：“相传在北宋年间，辽国集举国72名特级厨师之力，布下了天门七十二阵，闭锁宋国国运、呵斥宋国厨师无能，幸而巾帼厨艺大师穆桂英，以‘降龙木’为食材，带领宋国厨师打破了天门阵，令辽国在厨艺上失利，不敢轻言寇边……
而‘降龙木’的记载却不详，有人认为是‘六道子’的枝茎，也就是说穆桂英大师应该是药膳方面的大师，也有一种说法认为，‘降龙木’指得是‘木瓜树’，而穆桂英大师是瓜果类甜食的大师。
这道‘木瓜雪蛤’，应该正是选取了降龙木乃是木瓜树的说法……至于雪蛤产自长白山，而北宋时长白山是辽国的疆域……”
穆帅携降龙木大破天门阵，有理有据、令人信服！
